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四川地区的农民种植一种瓜,在当地叫葵瓜,因为营养丰富,受到许多人的喜爱。尤其是当地的百岁老人,每天都要吃一点,所以又叫“健康长寿瓜”。
葵瓜,学名叫佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜等,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,1915年传入中国,在中国江南一带都有种植。
佛手瓜清脆,含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。同时含锌较多的佛手瓜,可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症,尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用,老少皆宜。难怪百岁老人都喜欢吃佛手瓜!
佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。
1. 果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴,是名符其实的无公害蔬菜。
2. 庞大茎蔓可作饲料;
3. 瓜蔓可作为强纤维的来源,用来加工绳。
4. 果实含锌较高,对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显,可缓解老年人视力衰退。
5. 生长20天的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多,含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍,以白色或奶油色品种品质最佳。
6. 同时果型优美,适合庭园种植,可供观赏和遮荫绿化。
7. 佛手瓜的上市期为秋末,很耐贮藏,常温下可由10月一直放到翌年3月-4月,风味基本不变。
佛手瓜只能作一年生栽培,须整瓜播种育苗,需种瓜量较多,成本偏高。为减少种瓜用量,扩大繁殖系数,采用茎切段扦插育苗。农业生产遇到困难,中国最大的农技问答“云种养”平台,数万名优秀的农业专家,时时在线,免费解答。采用此法扦插成活率达80%以上。
农民想要赚更多的钱,可以采用套种或者种养结合的方式种植佛手瓜。佛手瓜下面可以种植蔬菜或者养鸡养鸭,这样不仅合理的利用了土地,又开发了价值。
佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
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