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使用最广泛的药食同源的品种,非枸杞莫属。煲汤、煮粥、泡茶都喜欢放点枸杞子,而且近几年还流行枸杞的另外吃法,如干吃枸杞、枸杞果冻、枸杞沙拉等。不过,枸杞水仍然是大多数人的选择。
先带大家温习一次枸杞的营养价值
从枸杞所含有营养成分来看,枸杞含有的胡萝卜素有明目、保护皮肤的作用;
富含的维生素B1和B2等,参与人体肠道对食物的代谢;
此外,枸杞还含有钙、磷、铁、亚油酸、苷类物质。
从枸杞的中医药用价值来看,枸杞有养肝、养血、补肾、润肤的作用,适合改善头晕目眩、视力减退,中医里面还说“凡肝肾阴虚诸证均可应用”。
枸杞水真的好吗
以往我们给大家普及说,骨头汤不补钙,因为一方面固体钙很难溶入到汤中,另一方面,食物中的营养并非都是水溶性的,油脂性的营养难溶于汤中。
而枸杞水也是同样的道理,利用枸杞泡水,只能促进果糖和少了的胡萝卜素溶出,但大部分营养仍然保留在枸杞中。最好的食用方法是:连着枸杞一同吃掉。
此外,要想枸杞水营养价值高,药效高,还可以和它们一同泡水。
杞菊茶
枸杞和菊花搭配可谓是中医里的经典配方,杞菊茶具有清热、明目作用,适合秋季容易干咳、便秘和眼睛干涩人群,也适合肝阳上亢型高血压患者。
不过得注意的是:市面上出售的胎菊、枸杞子等,容易存在细菌超标、硫磺薰染问题。所以,购买一定要认准正规厂家。
枸杞山药粥
配方:粳米100g,山药300g,枸杞子一把。
桂圆红枣枸杞茶
配方:枸杞子20g,红枣25个,去壳桂圆15个。共同泡茶饮,茶喝完后,可以将枸杞、桂圆吃掉。
功效:桂圆有补血、安神作用,红枣开胃健脾。女性经常饮用有养血、美容、补气血作用。
不过,枸杞除了这些吃法之外,现在又有了高颜值的吃法。
如枸杞果冻,采用鱼胶粉与枸杞、白糖一同制成,好吃又好看,关键是可以将枸杞全部吃掉,不浪费其中的营养。
枸杞的馅汤圆,采用枸杞与黑芝麻粉做馅,不仅味道浓郁,还可以吸收芝麻中的不饱和脂肪酸。
枸杞沙拉、枸杞冰淇淋、枸杞拌凉菜等,都是将枸杞当做美食上的点缀,好吃又好看。
不过枸杞再好,也有2个食用注意事项:
1.不要吃多,因为枸杞也含有糖分,吃多了对高血糖患者不利,容易引起热量过剩。
2.感冒、发烧、上火、拉肚子期间不要吃。
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