今日要闻
【沈阳一家三口，吃了鸡蛋后出现中毒现象】
据新闻报道：沈阳一家三口白天吃了炒鸡蛋，半夜突然陆续出现呕吐、腹泻、发高烧等症状，被送到医院救治。其中13岁的男孩小坤症状比较严重，在抢救室住了三天！目前一家三口经过治疗正在康复中。经医生检查，发现他们是感染了沙门氏菌，很可能是鸡蛋惹的祸。
究其原因，原来他们一家将购买来鸡蛋经过清洗后存放，导致鸡蛋变质，出现毒素。
【鸡蛋清洗实验】
清洗鸡蛋对鸡蛋的保鲜到底有什么影响，专家做了一个完整的鸡蛋清洗保鲜的食盐，我们一起来看看。
首先，将同一批次买回来的鸡蛋分成两份，一份经水清洗后放入冰箱保存;另一份则直接放入冰箱保存。
然后将鸡蛋放入冰箱，存储5天
当我们磕开经过清洗后的鸡蛋时，意外的发现--蛋黄已经完全散了。
而磕开没清洗过直接保存的鸡蛋，则发现鸡蛋非常新鲜。
实验者接着把清洗过的鸡蛋全部磕开，发现这些鸡蛋全部散黄，惨不忍睹，而且腥臭味明显。
而未经清洗的鸡蛋颗颗都非常新鲜。
这说明，鸡蛋在存数的时候，是不能清洗的，会导致鸡蛋变质，腐坏。
【鸡蛋不能清洗后存储】
很多人买了鸡蛋之后，发现鸡蛋上留有鸡屎等杂物，觉得很脏，就拿清水将鸡蛋清洗干净。其实这样的做法是非常错误的。清洗过的鸡蛋不仅不容易保存，而且容易导致细菌入侵，人食用了之后，可能会发生像沈阳一家一样的中毒现象。有些人好奇这是为什么呢？我们一起来看看。
原理：鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样但物质封住，一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中，蛋壳上的小孔全部暴露，细菌便可从小孔上乘虚而入，在鸡蛋内营生，破坏鸡蛋内的组织，使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。
【鸡蛋如何存储最健康？】
鸡蛋不能水洗，如果大家觉得鸡蛋很脏，不好存放，小编建议大家可以用纸将鸡蛋上的污垢轻轻擦去即可。现在已经到了炎热的盛夏，鸡蛋的保鲜是非常重要的，否则一不小心就会出现鸡蛋中毒的现象。下面我们来看看，鸡蛋存储都有哪些需要注意的。
1、鸡蛋买回家后，把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。
2、把擦净的鸡蛋，小头朝下，大头朝上的放入鸡蛋盒中，放入冰箱冷藏室里。
3、在温度2~5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。
4、夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。
5、鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。
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