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正宗京酱肉丝原来是这样做的,超好吃!

2018-01-05 18:50 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 正宗京酱肉丝原来是这样做的,超好吃!
正宗京酱肉丝原来是这样做的,超好吃!

软嫩油润,酱香浓郁,是我最喜欢吃的菜式之一,搭什么主食都可以,可以算作是百搭家常菜了。拌米饭吃很下饭,吃饭时要是有这道菜,能吃进去两碗米饭;配馒头也很搭,把馒头从中间切开,夹进去京酱肉丝,比肉夹馍还好吃,就是用馒头蘸着酱汁也是非常可口的。

正宗京酱肉丝原来是这样做的,超好吃!

所需原料:

猪里脊肉200克、葱白1根、甜面酱30克、高汤或水30克、盐适量、白糖15克、酱油10克、料酒适量、水淀粉10克、香油少许、花椒粉少许

具体做法:

葱丝的切法:

正宗京酱肉丝原来是这样做的,超好吃!

1、将大葱只取葱白,切成5厘米左右的长段;

2、将大葱从中间切开到葱芯处,去除里面的硬心,然后切成细丝;

3、将切好的葱丝放入凉水中浸泡一下就会稍微卷曲的,很漂亮;

4、将葱丝捞出放入漏勺中控一下水分,将葱丝铺到盘子的底部;

京酱肉丝的做法;

正宗京酱肉丝原来是这样做的,超好吃!

1、将里脊肉切成细丝,然后放入少许盐和料酒水淀粉拌匀;白糖1茶匙、酱油1茶匙、料酒适量、水淀粉2茶匙、高汤2-3勺放入搅匀成调料汁备用;

2、将锅烧热放入适量食用油,放入肉丝炒变色盛出;

3、然后再放入少许油,放入甜面酱和少许料酒炒匀炒出香味;

4、然后放入肉丝翻炒,然后边慢慢倒入调料汁边翻炒;

5、大火将汁收浓,然后倒在葱丝上,吃的时候拌匀即可

正宗京酱肉丝原来是这样做的,超好吃!

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