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美味食谱-咸香鲜嫩香煎带鱼

2018-01-06 05:50 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 美味食谱-咸香鲜嫩香煎带鱼
美味食谱 - 咸香鲜嫩香煎带鱼

香煎带鱼,煎的表面黄灿灿的,非常香。做的时候只要用盐稍腌一下,煎出来的肉质非常的鲜嫩,一不留神好几块都下了肚。

By 微体兔

用料

带鱼 300克

高度白酒 1勺

生粉 少许

花椒 少许

盐 适量

葱 适量

姜 适量

做法步骤

美味食谱 - 咸香鲜嫩香煎带鱼

1、准备食材。

美味食谱 - 咸香鲜嫩香煎带鱼

2、带鱼去鳞后冲洗干净,然后用刀在带鱼的身上划上几道花纹(更好入味)。

美味食谱 - 咸香鲜嫩香煎带鱼

3、将鱼斜著切成菱形的段。

美味食谱 - 咸香鲜嫩香煎带鱼

4、在带鱼中加入葱、姜,1勺的盐、少许花椒和一点白酒搅拌均匀。白酒可以去除异味,让鱼肉更加鲜美。

美味食谱 - 咸香鲜嫩香煎带鱼

5、用保鲜膜封住腌20分钟。

美味食谱 - 咸香鲜嫩香煎带鱼

6、腌好的带鱼一块一块的裹上生粉(锁住水分)。注意要把带鱼身上的葱姜拿掉,不要一起裹上粉了。

美味食谱 - 咸香鲜嫩香煎带鱼

7、然后轻轻的抖一抖,将带鱼身上多余的粉抖掉。

美味食谱 - 咸香鲜嫩香煎带鱼

8、锅内倒入少许油,铺满平底锅的底部,油烧热后放入带鱼。

美味食谱 - 咸香鲜嫩香煎带鱼

9、等带鱼煎出香味,底部变黄后,轻轻翻面,煎另一面。煎的时候注意观察随时翻面,不要煎糊了。

美味食谱 - 咸香鲜嫩香煎带鱼

10、等带鱼两面都煎至金黄色后就可以出锅了。

美味食谱 - 咸香鲜嫩香煎带鱼

11、可以在盘子上垫张吸油纸,吸去多余的水分。

美味食谱 - 咸香鲜嫩香煎带鱼

12、香喷喷的煎带鱼就做好啦!厚实的鱼肉看着就很有食欲啊!

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