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煮绿豆汤有哪些禁忌?绿豆老是煮不开花,没用对方法,用这种方法 3分钟搞定

导读: 煮绿豆汤有哪些禁忌?绿豆老是煮不开花,没用对方法,用这种方法 3分钟搞定

绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。

绿豆老是煮不开花,那是你没用对方法,用这种方法,3分钟搞定

炎炎夏日,来一碗绿豆汤,那感觉就一个字,爽!!!!!!

绿豆老是煮不开花,那是你没用对方法,用这种方法,3分钟搞定

绿豆汤很多人都会煮,但是总有人煮绿豆汤煮到崩溃,因为一直煮!不!开!花!

绿豆老是煮不开花,那是你没用对方法,用这种方法,3分钟搞定

平常我们煮绿豆汤的时候,

想把绿豆煮烂,最常用的方法是提前用清水泡

然后煮很长时间才行。

来,今天小编教大家一招,省时省力

2-3分钟就能把绿豆煮开花

煮出消暑绿豆汤!

绿豆老是煮不开花,那是你没用对方法,用这种方法,3分钟搞定

方法一:

1、绿豆洗净放入自封袋中

绿豆老是煮不开花,那是你没用对方法,用这种方法,3分钟搞定

2、倒入清水(没过绿豆即可),入冰箱冷冻

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3、锅中清水煮沸后放入冷冻好的绿豆冰块

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4、煮2-3分钟即可

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为什么2分钟就能把坚硬的绿豆煮开花?

因为热胀冷缩的原理,冰镇过的绿豆放入煮沸的开水中,绿豆更易破(裂)皮煮烂。

用保鲜袋替代也可,但自封袋更不易破露。

方法二:如果嫌冰冻太慢,那么也可以这样:凉水放绿豆,大开了加入一碗凉水,大约三分钟绿豆就开花了。

煮绿豆汤的5大禁忌

  

禁忌一:不能用铁锅煮

用铁锅来煮绿豆汤,会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”,使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。故而,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想。家里有不锈钢锅也可以。  

 禁忌二:别加蜂蜜

不用铁锅原理相同,不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质,包括铁离子。

禁忌三:不可丢弃绿豆皮

多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉,其实最好不要丢弃,因为它含有类黄酮、单宁等物质,对人体好处多多。   

禁忌四:不能掀开锅盖

绿豆中的多酚类物质容易氧化,在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中,会逐渐从绿色变成红色。故而,在煮制中应当盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。   

禁忌五:不能一次性加水

煮绿豆汤要分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。

PS:专家提醒,体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

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