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木耳营养丰富大家都知道，那么到底跟什么吃最营养呢？许多朋友就不知道了，今天我们就来看看吧！
木耳营养的价值：
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。
木耳的作用：
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
木耳豆腐汤，胜过冬虫夏草，降压降脂清血管！
食材：木耳、豆腐适量、盐、油、葱。
做法：
1、将木耳泡发后洗净撕成小块，豆腐提前用清水清洗干净切块，葱洗净切花。
2、锅里油烧热，放入葱花小火炒出香味，加入木耳和豆腐翻炒均匀。加适量开水，大火烧沸，转小火炖点2分钟。
3、用少许盐调味，盛出。
木耳豆腐汤，因为豆腐的营养也很丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而且还有抗血栓、抗癌、降血脂、防骨质疏松、强身健体等功效。两者搭配一起吃胜过冬虫夏草，护血管降三高。
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