今日要闻
熬汤、煮面时的泡沫要去掉吗？原来这些泡沫主要是.......
熬汤、煮面时的泡沫要去掉吗？可惜没有多少人知道！
吃货们平时在熬制和炖制
一些食材的时候
是不是总会发现表层泛起一层泡沫
那么这层泡沫是否可以食用呢
往下看就知道了
煮肉时的泡沫
刚开锅时
产生的暗色泡沫
主要是肉中的血水
和一些杂质
建议撇去不要
此后再产生的白色泡沫
主要是蛋白质
可以保留
熬豆浆时的泡沫
压榨出的新鲜豆浆泡沫
是由皂苷形成的
在熬煮时
会给人一种假沸的现象
豆浆没有煮沸时
其中的反营养物质
会影响蛋白质的吸收
建议小火加热至泡沫消失
或者加一点油来消除泡沫
把豆浆加热到
真正沸腾才可饮用哦
泡茶时的泡沫
泡茶时也会有泡沫
其原因归咎于“茶皂素”
有种说法是这种泡沫
具有抑制脂肪的吸收
和抗菌的作用
但茶中的茶皂素含量实在不多
要达到抗菌等作用
所需要的量还是远远不够的
榨果汁时的泡沫
压榨出的新鲜果汁泡沫
含有果蔬汁中的营养成分
饮用不会影响健康哦
泡咖啡时的泡沫
咖啡颗粒也是产生泡沫的原因之一
卡布奇诺的泡沫则应归功于牛奶
这些泡沫都不会损伤健康
可以优雅的品味哦
煮面熬粥时的泡沫
煮面或者熬粥时产生的泡沫
均是由蛋白质造成的
另外面和大米中的淀粉
也会溶到汤中
增加汤的黏度
这些泡沫均对健康无害
可以放心食用哦
综上所述
只有煮肉和熬豆浆时产生的泡沫
需要特殊处理一下
其他情况
一般可以放心食用
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