南瓜在西方常常被用来当万圣节的南瓜灯装饰，在中国一些地方则俗称金瓜。南瓜所含的淀粉、碳水化合物较高，在分类上是属主食类食物，营养价值很高。同时还有一个医生不告诉你的秘密：南瓜和豆浆蒸煮，可防治退化性膝关节炎与防癌、降血糖。

南瓜营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素Ｃ、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等。南瓜可食、可饭、可菜、可药，是重要瓜类。据报导，日本北海道有一个村子，村民以南瓜为主食，这村子没有糖尿病和高血压患者，因而南瓜成为风靡日本的天然食品。南瓜子还有抗癌作用：南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26 在体外筛选有抑制作用，抑制率在90％以上。其他尚有抗血吸虫及驱虫虫作用：南瓜子有遏抑日本血吸虫在动物体内向肝脏移行的作用，用以治疗血吸虫病。驱除虫、蛔虫，对牛肉虫或猪肉虫的中段及后段都有麻痹作用，使变薄、变宽，节片中部凹陷。

现代医学研究发现，南瓜可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，又被称为〝防癌食物〞之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用。

南瓜和豆浆蒸煮，可防治退化性膝关节炎与防癌、降血糖。

做法：

1. 取鲜奶一碗及南瓜一碗，（南瓜将皮洗净连皮带籽切成小块）

2. 将各一碗南瓜及鲜奶倒进锅子或大碗中，放入电锅，外锅放八分满量杯的水，按下开关蒸煮。

3. 煮好后当早餐吃，还蛮好吃的喔！要持续天天吃，可预防退化性膝关节炎，肌腱炎。

影片：

其他功效：

南瓜饼加上牛奶，可作为发育中儿童的营养餐。

再以黑糖蜜作南瓜饼的甜味剂，可补铁的不足。

南瓜粥：南瓜50克、糯米60克、红枣10克，加适量红糖，煮粥日服２次，连服５天，可治中气不足、神疲乏力。

南瓜汤：南瓜250 克，煮汤，饮汤食瓜，早晚各1次，连食1月，可治糖尿病。

生南瓜：每日食500克，空腹，连服２天，可治蛔虫。

生南瓜汁：生南瓜捣汁服200 毫升，可解鸦片毒。

南瓜子：炙焦研粉，黑砂糖调食，1日数次，可治百日咳。