热豆浆或热牛奶表面总是有一层膜，那层膜到底是什么啊？可以吃吗？

不知道大家会不会有这种疑问，

就是每次买热豆浆或者热牛奶的时候，

表面上就会有一层薄薄的膜，

身边的人其实好像大家的作法都是，

那调羹或者吸管把那层膜混到豆浆或者牛奶以后就继续喝了！

不过我也是有一个朋友超有趣，

他超爱吃那层膜….

我自己也是有吃过一次啦，

但真的觉得口感好奇怪喔 XDDD

而且想说那东西明明冷的时候就没有，

怎么一加热都有，

就想到那东西该不会是一些奇怪的化学作用产品吧，

所以就真的很少吃那个东西，

通常我都会把那东西捞出来啦

昨天查了一下资料，

就决定来帮这层每次都被我挖掉的膜来验明正身一下 XD

昨天问了一下我妈还有GOOGLE大神，

才发现我真的要跟这层膜喀头道歉阿….(跪

这层膜呢，

简而言之，他其实是营养丰富的"蛋白质"阿！！！！

那为什么加热之后这层蛋白质膜就跑出来了咧？

是这样子的，

牛奶跟豆浆其实都富含蛋白质，

那包含在其中的蛋白质其实有非常多种，

那每个蛋白质的组成都不同，

成分分子大小也不同，

而在加热牛奶或豆浆的时候，

液体里的蛋白质会快速的流动，

而分子较小的蛋白质就会跑到表面层

遇到冷的空气，

这些蛋白质就自然而然的变成膜啰！

所以，那些把膜搅到液体里作法好像才是最正确的阿!

我不知道把多少营养蛋白质捞到垃圾桶里去了…..

豆浆是到处可见的常见饮品，价格低廉营养却非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。豆浆应该怎么喝，喝豆浆有哪些的禁忌。以下文章分析，我们一起来了解。

喝豆浆的好处及禁忌

豆浆的营养成分

豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。

豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。

营养成分列表：

营养素每100克。热量(大卡)14.00。碳水化合物(克)1.10。

脂肪(克)。0.70。蛋白质(克)1.80。纤维素(克)1.10。

维生素A(微克)15.00。维生素E(毫克)0.80。胡萝卜素(微克)90.00。

硫胺素(毫克)0.02。核黄素(毫克)0.02。烟酸(毫克)0.10。

镁(毫克)9.00。钙(毫克)10.00。铁(毫克)0.50。

锌(毫克)0.24。铜(毫克)0.07。锰(毫克)0.09。

钾(毫克)48.00。磷(毫克)30.00。钠(毫克)3.00。硒(微克)0.14

豆浆该喝多少

三餐后都可以喝一杯，每次250毫升左右，一天700~800毫升。如果是五谷豆浆，那再多喝点也没事。

豆浆该怎么喝

减肥效果超级好的方法推荐——连豆渣一起喝。

据科学家研究发现，豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素，并且含有大量的钙，每100克豆渣中大约含有100毫克的钙。

豆渣中的脂肪含量很低，经常食用可以防止肥胖。

另外，豆渣中还含有较多的抗癌物质“异黄酮”，经常吃点豆渣，还可以降低一些癌病的发生率。

喝豆浆8大的好处：

1、强身健体：每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

2、防止糖尿病：豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血压：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

5、防止脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

6、防治癌症：豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

7、防止支气管炎：豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

8、防止衰老：豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

喝豆浆的7禁忌

1、忌在豆浆里打鸡蛋：原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。

这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。

2、忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

3、忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

4、忌喝超量：一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

5、忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

6、忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

7、忌喝未煮熟的豆浆：很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。

不宜喝豆浆的人群

1、急性胃炎：和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、肾功能衰竭：豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

3、肾结石患者：豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

4、痛风患者：是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。