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用错方法洗在久还是毒!专家传授5招彻底消灭虫卵、农药,营养不输有机产品|每日健康 Health

发布于2019-04-15 19:51:58 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: (由于大多数的农药附着于蔬菜表面,只要好好清洗,可以洗掉表面的农药。通常先用水清洗表面再浸泡(不能少于10分钟))siro46 / Via  shutterst

(由于大多数的农药附着于蔬菜表面,只要好好清洗,可以洗掉表面的农药。通常先用水清洗表面再浸泡(不能少于10分钟))

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除农药残留的方法

蔬菜买回来之后,可用下列几种方式减少农药的残留。

1 清水冲洗浸泡:

多数农药是酸性的,只要用微碱性的小苏打粉或苦茶粉,就可以除去绝大部分的农药。注意在洗涤的过程中,不要把菜叶揉破,以免造成菜叶内部的二度污染。

由于大多数的农药附着于蔬菜表面,只要好好清洗,可以洗掉表面的农 药。通常先用水清洗表面再浸泡(不能少于10分钟)。

反复此程序大约2~3 次,基本上就可清除绝大部分的农药。

2 剥掉外叶:

很多蔬菜最外面一层叶子附着的农药最多,特别是大白菜、 高丽菜类的包叶蔬菜,将最外层的菜叶剥掉,即可避免吃进农药的风险。

3 用热水烫过:

对一些难以去除农药残留的蔬菜,像是芹菜、青椒、长豆等,下锅前,可用清水先洗净表面,放入滚水中2~5分钟后捞出,再用清水冲洗1~2次,即可清除残毒90%。

农药大多不会渗透到蔬菜内部,只要厚厚削去蔬菜一层外皮,再用热水烫过,即可让农药或残留物质溶解出来。

4 去皮清洗:

带皮的蔬菜例如黄瓜、红萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等,可先削去外皮再用清水洗净,是最简易的去除农药方式。

5 加盐泡醋:

小黄瓜类的蔬菜清洗后仍不安心的话,可放在砧板上后加盐,然后用手轻轻在砧板上转一转,再用清水洗掉盐,即可将渗入里头的杀虫剂溶解出来。

作者介绍

联合营养咨询中心
◎陈彦甫营养师

现职:

联合营养咨询中心营养师

学经历:

辅仁大学食品科学所硕士
基督教医院营养师
美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司 产品顾问

著作&审订:

《养生豆浆这样喝最健康》
《炖补汤这样吃最养生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇对症蔬果汁》
《超级健康食物排行榜》
《超级排毒食物排行榜》
《超级防癌食物排行榜》
《水果营养图典》
《蔬菜营养图典》

本文出自《食物安全就要这样吃》,内容由人类智库独家授权每日健康刊登,禁止任何形式之转载与抄录。

封面图片来源:
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