科学界发现，细胞为了修复损伤、增强免疫力，会产生一种名为“热休克蛋白”的蛋白质。
维护人体健康贡献卓著的热休克蛋白，究竟是怎么制造出来的呢？
构成人体的各种细胞是由多种蛋白质所组成，这些蛋白质大约是二十几种氨基酸 以诸多不同的形式构成，它们变化多端的排列方式竟可以做出大约十万种蛋白质， 其中的一种就是“热休克蛋白”。它是从饲养在高温环境下的果蝇身上所发现的蛋 白质。
后续研究又发现，细胞不只是在遭受外部高温环境时会合成热休克蛋白，连同身体遭遇“发烧”、“疲劳”、“外伤”、“空腹”、“饥饿”、“感染”、“出血”、“血栓”、“手术”、“压力”等的身心负荷时，也会产生热休克蛋白，所以它又别名“压力蛋白”。
我曾经和日本研究压力蛋白的第一人，爱知医科大学的伊藤要子教授对谈，请教她关于热休克蛋白的诸多知识。
当人体遭遇身心压力时，细胞里的蛋白质会受到伤害而产生结构异常，引发细胞 功能障碍乃至于死亡，长此以往，严重时会威胁人体健康，甚至遭致夺命的威胁。
身体为求自保，而有了热休克蛋白的出现，当身心遭遇压力时，细胞内部就会大 量制造热休克蛋白，一方面阻碍异常的蛋白质形成，一方面修复已经异常的蛋白质， 结果细胞变得比以前更强壮，也促进了整体的健康。
为什么“病弱”、“受了伤”、“手术后”、“压力大”的人反而健康长寿，倒是活到中壮年几乎不曾生病的人，却会忽然毫无预警的爆发癌症或是心肌梗塞等的 大病呢？ 热休克蛋白的发现，似乎让我们窥见个中原因了。
从结论来说，疾病就是“身体想要变健康的反应”。
善用身体的这一机制，平日有效刺激细胞里的热休克蛋白合成，有助于打造不易生病的体质，其方法如下。
1 一星期泡两次热水澡（四○至四二 ℃）。热休克蛋白会在身体升温的一天后开 始增多，两天后迎接数量的最高峰，四天后开始减少。
2平日养成运动的习惯。每天从事健走、打网球、郊外踏青等运动，可以刺激热 休克蛋白合成，提升免疫力。
3 生姜、枸杞等所含的黄色色素成分—姜黄素，或是辣椒、塔巴斯哥辣酱（Tabasco ，一种墨西哥辣酱）里的辛辣成分—辣椒素，都能刺激热休克蛋白增多，将它们适度添加在膳食中不仅可以提味，又能够增进健康。
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本文摘自新自然主义《石原结实治百病秘方精华篇：感谢生病！让生病成为延年益寿的开始》
作者：石原结实
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