金针菇清香脆嫩，味美润滑，风味独特，有抗疲劳功效，常吃抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心血管病

金针菇清香脆嫩，味美润滑，风味独特，自古以来一直作为高档名贵菜肴。每100克鲜金针菇中，含水分88.2克，蛋白质2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3.3克，粗纤维2.7克。

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

金针菇可抵抗疲劳，加快疲劳消除；能抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

金针菇菌丝体、子实体提取物有抗菌消炎的作用；金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，有明显的抗癌作用；金针菇多糖对肉瘤、肝癌、肺癌均有明显的抗活作用。

体虚，气血不足，倦怠食少，腰膝酸软：鲜金针菇、黄鳝肉各150克，配以料酒、精盐、酱油、葱姜、猪油制成熟食。功能补虚损，益气血，强筋骨。

肝病：猪肝300克切片，用薯粉拌匀，与金针菇100克同入锅煮，调少许精盐、麻油，猪肝熟食。功能补肝利胆，益气明目。

朋友们，你们爱吃金针菇吗？