今日要闻
原料
草鱼一尾，葱、姜、泡海椒、蒜头、醋、酱油、料酒、淀粉、盐各适量。
做法
用刀将洗净的鱼身两面各划几刀，刀口到鱼骨适度，距离相等，先加料酒将盐、姜、酱油调匀，将鱼浸入5分钟取出，抹匀水淀粉。葱、姜、蒜、泡海椒切成丝。将油烧成6成熟时，放下鱼，炸成深黄色，捞起放入盘中，锅留油把姜、蒜、葱花煸炒后，下鲜汤，加盐、糖、醋烧开，加入水淀粉，呈金黄色时，将汁淋在鱼身上，撒上葱丝、泡海椒丝即成。
营养特点
是颜色金黄、外酥里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。
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