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原料
猪后脚肉300克，生香菇（切丁）5朵，盐少许，油豆腐3个，白萝卜150克，红萝卜丝甜不辣5个，高汤1000毫升，日式酱油2大匙，柴鱼片1小包。
做法
①制作贡丸：猪后腿肉切小块，去除肉筋后放入食物调理机中搅打呈泥糊状（刚开始搅打时可以加入少许水或高汤，让肉块更易打成泥），加入一半香菇丁、盐依同一方向拌匀备用。
②油豆腐、红萝卜丝甜不辣切小块；白萝卜去皮后切小块备用。
③高汤中放入酱油煮滚即熄火，加入柴鱼片浸泡3分钟，滤除柴鱼片即为高汤底。
④将白萝卜放入高汤中煮至熟透，再将做法①的肉馅捏成小球状，用汤匙刮入高汤中略煮，然后加入油豆腐、红萝卜丝甜不辣及一半香菇丁煮滚即可。
营养功效
白萝卜含维生素A、维生素C，具有提升免疫力、维护视力与皮肤健康的效果；香菇富含维生素B1、维生素B2、烟碱酸，可缓和腹泻状况及维持神经系统健康与正常脑机能。
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