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宝宝辅食:汆丸子的做法

2018-02-25 06:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 1.将白菜叶切成2厘米大小的小块儿:粉丝洗净;胡萝卜洗净切块。2.将肉馅放入盆内,放入鸡蛋清和适量清水,用力搅动,待肉馅有黏性时加入葱末、姜末、精盐、味精、香油及适量清水和淀粉拌匀,用手挤成直径约1.5厘米的小丸子,下入凉水锅内,待开锅时撇去浮沫,将丸子捞入盆内,浇上原汤待用。

汆丸子


材料  瘦肉馅100克,鸡蛋1个,白菜叶1 00克,胡萝卜10克,粉丝30克,料酒、葱末、姜末各少许,精盐2克,味精1克,香油2克。


做法


1.将白菜叶切成2厘米大小的小块儿:粉丝洗净;胡萝卜洗净切块。


2.将肉馅放入盆内,放入鸡蛋清和适量清水,用力搅动,待肉馅有黏性时加入葱末、姜末、精盐、味精、香油及适量清水和淀粉拌匀,用手挤成直径约1.5厘米的小丸子,下入凉水锅内,待开锅时撇去浮沫,将丸子捞入盆内,浇上原汤待用。
 
3.将白菜叶和胡萝卜放入锅内,加入水烧至开锅后,放入适量精盐、味精、香油即成。


辅食小妙招


    白菜叶也可换成菠菜叶、油菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜,可随时令灵活选用,丸子最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至极细呈泥状,这样汆的丸子才光滑松嫩。丸子下锅时要用凉水,不要等水开时才下锅。此菜汤味鲜香,营养丰富。

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