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小儿各种米粥的做法

2018-02-28 01:00 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 粥类的共同制法是取稻米、小米或麦片等约30克，加水3~4碗，浸1小时，置锅内煮1~1.5小时，煮至烂如糊即可。为婴儿煮制的补充营养的粥是指在粥内加入一定数量的鱼、肉、蛋、猪肝、蔬菜、豆制品等。

        粥类的共同制法是取稻米、小米或麦片等约30克，加水3~4碗，浸1小时，置锅内煮1~1.5小时，煮至烂如糊即可。为婴儿煮制的补充营养的粥是指在粥内加入一定数量的鱼、肉、蛋、猪肝、蔬菜、豆制品等。原料为：大米500克，荤菜250~350克，蔬菜250~350克，豆制品50~150克，另加植物油50~75毫升。常用的婴儿粥类的做法如下：

    ①肉泥粥。取猪里脊洗净，剁成细末儿，加入粥中煮熟，可适当加葱、姜、盐，滴几滴香油。
    ②鱼粥。洗净去内脏的鱼（如青鱼、带鱼、鳗鱼等）整条蒸熟去骨刺压碎，将鱼肉研碎，拌入粥中煮熟，加适量食盐、葱，少许酒，即成鱼粥。最好每周吃1~2次。
    ③肝泥粥。洗净的猪肝用刀横刮，再刮取切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。也可适当加些调料。最好每周吃l~2次。
    ④蛋花粥。将1只鸡蛋打碎放入已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸后放盐和熟油。
    ⑤芝麻、花生或核桃仁粥。芝麻、花生或核桃仁炒熟，研成面，加入粥中即可。
    ⑥菜粥。将嫩菜叶如菠菜叶、油菜叶等洗净切碎，放在粥里煮熟。
    ⑦糖麸水。取麸皮1碗、水5碗，加入10%的盐酸（食用）数滴，浸1~2小时后煮沸，滤去渣，加糖水少许即成。每月饮用2~3次，对婴儿补充维生素B2、促进乳母乳汁分泌均十分有益。
    ⑧藕粉。取藕粉约5克，糖约5克，先用少许冷开水调和，再用沸水调成l小碗。
    上述各种粥内最后都可以加入菜泥和豆制品煮熟再吃。
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