今日要闻
肉松饭
【原料】软米饭75克,鸡肉20克,胡萝卜1片,酱油、白糖、料酒各适量。
【做法】鸡肉剁成极细的末,放入锅内,加入酱油、白糖、料酒,边煮边用筷子搅拌,使它们均匀混合,煮好后,放在米饭上一起焖;饭熟后盛入小碗,切一片花形萝}、在米饭上面做装饰。
【提示】鸡肉与米饭同食,营养价值较为全面,可促进婴儿健康地生长发育。注意米饭要软烂,鸡肉要切极细的末,以便消化。适宜10个月以上婴儿食用。
豆腐软饭
【原料】大米40克,豆腐25克,,青菜25克,炖肉汤(或炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤皆可)适量。
【做法】大米淘洗干净,放入碗内加入清水,上笼蒸熟成软米饭待用。青菜择洗干净切成末;豆腐放入开水中煮一下,切成末;米饭放入锅内,加入肉汤一起煮,煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
【提示】此饭由大米、青菜、豆腐配制,营养丰富又较全面,易消化吸收,含有婴儿生长发育所必需的各种营养素。适宜9~11个月婴儿食用。
牛奶蜂蜜饼干
【原料】 普通面粉200克,黄油25克,牛奶25克,蜂蜜25克,发酵粉4克。
【做法】面粉倒入盆内,加入发酵粉混合;把黄油放入蜂蜜中搅开,加入牛奶,倒入面粉和成黏面团;面团擀成0.5厘米的片,切成方形,用叉子扎些小孔,刷上牛奶,放入烤盘内,在250℃炉温下烤18分钟,呈焦黄色即成。
【提示】 出牙期的孩子喜欢在各种硬的饼干或烤馒头片上磨牙,适当给婴幼儿吃些磨牙食品,可以帮助练习咀嚼,利于牙齿的生长发育。另外,这种饼干营养丰富,牛奶是钙的良好来源,蜂蜜有补养功效。
黄鱼小馅饼
【原料】净黄鱼肉100克,鸡蛋1个,牛奶50克,葱头25克,植物油10克,淀粉15克,精盐2克。
【做法】黄鱼肉制成泥,葱头切末;鱼泥放入碗内,加入葱头末、牛奶、鸡蛋、精盐、淀粉,搅成稠糊和黏性的鱼馅备用;平锅置火上,烧至温热,放入油,把鱼馅制成8个小圆饼入锅内,煎至呈金黄色即可喂食。
【提示】 黄鱼与鸡蛋、牛奶合用,能强身健体,提高智商,促进婴儿生长发育。制作中,鱼饼中要加些谷物,否则煎时易碎。适宜于11个月左右婴幼儿食用。
果酱薄饼
【原料】面粉60克,鸡蛋2个,牛奶150克,肥肉1小块,精盐适量,黄油15克,果酱适量。
【做法】面粉放入碗中,磕入鸡蛋,用竹筷搅拌均匀,再加上精盐,和化开的黄油、牛奶搅匀,约20分钟成为面糊;锅置火上,用肥肉把锅四周抹一下,倒入一汤勺面糊,使面糊在锅的四周均匀分布,待一面烙熟后,再翻过来烙另一面至熟;按同样方法烙出第二张、第三张,直到烙完为止。在薄饼上放一点果酱,卷起来即可食用。
【提示】此饼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、C、D、E和尼克酸等多种营养成分,这些营养素都是婴儿生长发育所必需的营养素,适宜婴儿食用。可以根据婴儿的大小和胃口好坏,一次喂食1~2个薄饼。
鸡汤煮饺子
【原料】小饺子皮5个,鸡肉末15克,切碎的洋白菜15克,芹菜末5克,炒熟搅碎的鸡蛋10克,鸡汤、酱油各适量。
【做法】鸡肉末放入碗内,加适量酱油拌匀,再加入洋白菜末、鸡蛋末拌匀成馅,包成饺子;锅置火上,放入鸡汤,下入饺子煮熟后,撒入芹菜末,加入适量酱油,使它具有淡淡的成味即成。
【提示】此饺子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素 A、B1、B2、C、D、E等多种营养素,营养十分全面,能有利促进婴儿生长发育,健康地成长。注意饺子皮要软、薄,口味要淡,馅要碎。适宜于10个月婴儿食用。
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