今日要闻
原料
肥瘦猪肉300克，鸡蛋2个，香油20克，精盐5克，面粉30克，水淀粉100克，味精2克，植物油500克（实耗60克），葱、姜末各5克，胡椒粉少许。
做法
①将面粉放入碗内，加清水适量，调成面糊；猪肉洗净剁成泥，放入盆内，加入精盐、味精、水淀粉、香油、葱、姜末，搅匀成馅；鸡蛋打入碗中调匀待用。
②炒锅上火烧热，放少许植物油擦锅，加入一半鸡蛋液，提锅转动，使蛋液摊成薄厚均匀的圆形蛋皮，顺次摊两张蛋皮，一切两半待用。
③将圆形的鸡蛋皮放在菜板上，放人肉馅摊成条形，再将蛋皮抹上面糊，卷成卷，用同样的方法将蛋皮卷好。
④将蛋卷切成段（约4厘米长），用七成热的油炸成金黄色，馅熟捞出即成。
营养特点
色泽金黄，味道鲜香，深受儿童喜欢。
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