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膳食宝塔

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【膳食宝塔】最新推荐阅读健康母婴知识,近来【膳食宝塔】的健康母婴知识成为广泛关注的热点,【膳食宝塔】与它有关的最新内容是什么【膳食宝塔】可以学习到哪些知识。
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平衡膳食促进BB生长素分泌

   我家宝宝出生时身长才40厘米,现在快4岁了,跟周围同年同月份的几个宝宝相比,身高要矮一两厘米,我本来觉得这不是什么大不了的事,因为以前听老一辈说过孩子有的“抽个”早,有的晚一些。但在网上跟朋友聊天时,有人说不是这么回事,劝我要尽早带孩子到医院检查,说4岁左右的孩子体内长高激素、甲状腺素已基本形成,是判定高矮的分界线,如果不及早补救,以后孩子可能长不高。是不是真有这么回事?如果发现孩子偏矮,不吃激素,通过日常运动和饮食能调理吗?   

  解答:
 

     一般来说,小孩的生长发育,3岁以前主要是受营养因素的影响。营养不良可影响身高,但短期内得到矫正还是可以追赶的,如果长期营养不良则会影响成年身高,但营养过剩的话儿童则容易出现早熟,最终的成年身高也会受到影响。3岁以后,小孩的生长发育主要是受内分泌因素的影响,其中青春期以前受垂体生长素的影响,青春期受性激素和生长激素共同作用身高增长速度加速。
 

     当然,小孩的生长发育除了受这两方面的影响外,也会受遗传、心理环境、睡眠、运动等因素的影响。保证小孩日常适量的运动和平衡的膳食可以促进体内生长素的分泌,从而促进小孩的生长发育,所以,发现小孩偏矮,是可以通过咨询专业医生,通过日常的运动和均衡的饮食来调理的。
 

     由于你在信中没有说明宝宝的目前身高及这几年的长高情况,因此无法判断宝宝的生长发育是否正常。不过,临床上,判断孩子的生长发育是否正常,不是单纯地跟身边的几个同龄宝宝相比较就可以得出的,它要综合考虑小孩目前的身高及生长速度与正常标准值的关系——
 

     从身高来说,小儿各年龄阶段的身高情况,一般有个参考值,根据卫生部公布的《中国7岁以下儿童生长发育参照标准》,4岁男童大约是104.1cm,女童大约是103.1cm,与参考值相邻近的小儿都应视为正常儿童;
 

     从生长速度来说,小孩整个生长期内个体的生长速度有时快,有时慢,是不均衡的,从胎儿到成人,会先后出现两次生长突增高峰期,第一次是从胎儿4个月到出生后一年,第二次发生在青春发育早期,女孩比男孩早两年左右,但生长速度也存在着个体差异。一般来说,从出生到一岁增长25cm,1~2岁增长8~10cm,2~3岁增长7~8cm,3~8岁每年增长5~7cm,青春期每年增长8~12cm,只要在以上范围内的增长速度均属于正常。
 

     但当小儿的生长速度低于正常速度或3岁后每年增高少于4cm时,最好到矮小门诊去咨询下医生,以便及时找出影响儿童生长发育的原因,及时进行干预。

 

婴幼儿最佳“膳食宝塔”

  吃的对不对,直接关系到孩子的成长发育,可很多新手爸妈却摸不着头脑。和成人一样,婴幼儿也有自己的“膳食宝塔”。

  0-6个月最好纯母乳还要补点鱼肝油

  
这个阶段的“宝塔”只有一层,就是母乳。妈妈奶是0-6个月的宝宝最理想的天然食品。不过,妈妈奶也有弱点,就是维生素A和维生素D的含量较低。
 

  “我们在临床中发现,只吃母乳的宝宝经常会发生佝偻病。”肖芳建议,宝宝出生1-2周后,就可以补鱼肝油了,每天1颗。
 

  吃配方奶的宝宝,如果宝宝睡觉易惊醒、睡不安神、爱吵夜、有枕秃,说明钙吸收不好,也要吃点鱼肝油来帮助钙吸收。
 

  6个月是宝宝添加辅食的“关卡”
 

  6-12个月的膳食宝塔分为3层:最底层是母乳;中间层是配方奶粉;最上层是果泥、菜泥、粥等辅食。
 

  肖芳解释,1岁内的宝宝,妈妈奶仍是主食。6个月是宝宝添加辅食的关键时刻,错过这个时候,再想要他吃就难上加难了。纯母乳喂养的宝宝,从6个月开始添加;人工喂养的宝宝,4个月就可以添加辅食了。首先从果汁、菜汁开始加起,白色的、绿色的蔬菜都很好。果汁从最常见的苹果、橙子开始,1份水果原汁配上2份的水,只要宝宝不拉肚子,每隔3天加一种。
 

  然后加米糊。这个阶段容易缺铁性贫血,最好选择强化铁的米糊。用水或牛奶搅拌,以奶嘴可以吸出来为宜。如果宝宝没有异常,3天后就可以加蛋黄了,从1/4个开始,下周再加1/4个,1个月后可以吃整个蛋黄了。7个月可以给宝宝吃蒸鸡蛋了,先吃一半,连吃3天没问题,就可以吃一整个了。
 

  1-3岁食物多样化,给把小勺子他自己吃

  1岁后,膳食宝塔也多样化到5层:最底层是母乳和奶制品,断奶的宝宝要保证每天500毫升奶。由下向上的第二层是谷类食物,如米面等,每天100-150克;第三层为蔬菜水果,150-200克;第四层为蛋、鱼虾、畜禽瘦肉,每天100克;最上层是植物油,20-25克最佳。
 

  这时候奶和饭一样一半,每天500毫升牛奶,加上三餐饭和2-3餐点心。平时种类要尽可能多样化,吃饭要少糖、少盐,不加调味品。肖芳解释,调味品能提鲜,会让孩子的口味变得越来越重。
 

  这阶段最重要的是培养孩子的饮食行为。1岁多的宝宝对什么都感兴趣,这个时候可以给把勺子让他自己吃,锻炼他们的精细动作能力;最好固定时间、固定地点,固定人,用相同的餐具,有助形成条件反射。吃饭时,环境应舒适安静,不能边吃边玩,更不要追着孩子喂饭。

 

如何做好哺乳母亲的平衡膳食


        母亲合理的膳食有利于提高母乳的质量,下面就介绍如何安排哺乳母亲的膳食。


        乳母每天应摄入的各类食物量是多少?理想的食物搭配方案:主食450—600克,肉类100~150克,蛋类50—100克,奶类200—400克,豆类及制品100克,新鲜蔬菜、水果500克(其中绿叶蔬菜不少于250克)。如果经济情况不允许,可采用如下食物搭配方案:主食450—600克(粗细粮搭配).肉类200~40克,蛋类50克,奶类或豆类及制品200~300克(如为豆类,以黄豆粉为佳),新鲜蔬菜、水果500克(其中绿叶蔬菜不少于250克)。


        乳母每天应摄入的各类食物的三餐分配大致如下:


        早餐:主食125—175克;蛋类50克或肉类25克;奶类250克;蔬菜50~100克。


       午餐:主食200克;肉类50~100克;豆类50克;蔬菜200克。


       晚餐:主食100—150克;肉类25—50克;豆类50克;蔬菜150—200克。


       零食:可以是水果、糕点或乳类等,主要补充一些矿物质和足够的水分,如果奶水较少,喝汤及饮料不必限量。
 

怎样做拆宝塔游戏

          这个游戏和过去玩过的摞积木游戏也有区别,区别就是用积木块垒成宝塔后再让宝宝把它推倒。


        如果宝宝不愿意,父母就帮宝宝推倒,然后看宝宝是否会跟着做。最后鼓励宝宝自己把宝塔垒起来。


        大多数1岁的宝宝都能不靠别人帮助垒起3~5块积木块。


        这个游戏可以锻炼宝宝手眼的协调性,还能让宝宝感受到自己的力量和创造性。

孩子合理膳食喂养:定量

        即前面所讲的“食贵有节”的问题。不要因为某些食品好吃,孩子爱吃,就任由他们随便吃而不加节制,最后造成饱腹无度而损伤肠胃,甚至出现呕吐、肠胃胀满、腹痛腹泻等消化不良的症状。


        现在很多孩子因为父母工作忙的原因,吃饭很不规律,匆忙吃早餐甚至是不吃早餐,中午在外面随便吃些饭。到了晚上,父母忙了一天,孩子上了一天学,都饿了,父母认为孩子一天没有好好地补养,应该在晚上聚在一起好好吃一顿,就以大鱼大肉为主,也有的父母会带孩子暴吃一顿洋快餐。


        “鱼生火,肉生痰”,古人很早就总结出了这样的经验;洋快餐很迎合孩子的口味,但从中医的角度讲,洋快餐主要是以煎炸食品为主,都是“发热难化之物”,不易于消化,如果频繁地进食,易产生积滞不化的病理停滞。另外,孩子在吃洋快餐时多半是吃着热汉堡、炸鸡翅、炸薯条,同时又大量饮用冷饮,这一热一冷,很易伤及脾胃。


        长期这样进食,很容易使孩子脾胃失调,也会使孩子(包括父母)营养不均衡,导致肥胖。那些不吃早餐的孩子,因机体所需能量得不到满足,必然会出现疲劳乏力、思维迟钝的现象,影响健康成长。


        合理的膳食习惯是需要不断培养和训练的。孩子也包括大人,都要时刻注意去适应合理的进食规律和培养良好的进食习惯,这样才能保证吃出健康来。

合理的膳食制度:定时

合理的膳食制度


    1.定时


         即前面所讲的“食贵有时”的问题。孩子的定时饮食习惯,即早、中、晚三顿饭一定要保持好。按科学的方法,三餐合理的分配方案是:早餐占一天总食量的30%~40%,中餐占40%~50%,晚餐占20%~30%。


        一般早餐必须是三餐中最好的,要有足够的高蛋白供给,晚餐以吃少为佳。这种饮食分配符合一天中生理活动,以及能力消耗、补充等各方面的需要。


        孩子白天活动量大,消耗多,可以多吃些,把蛋白质含量高的都安排在早餐和午餐;晚上睡觉时,胃肠需要休息,为了不妨碍胃肠的休息,就要吃些清淡的好消化的食物,否则胃肠中会积累大量不能及时消化的食物,而产生积滞不化的病理停滞。


       所谓“早吃好,午吃饱,晚吃少”,是很好的养生之道。

孩子膳食怎样做到合理喂养

         孩子饮食调养的责任在父母,父母应该精心观察孩子的食欲、精神状态、睡眠和大小便等状况,发现异常及时调整。孩子在青春发育期以前,他们的行为、能力都还处在发展阶段,还没有成熟,在吃、喝的问题上不能任意而为,而应在父母的指导下吃和喝。因此,父母掌握好孩子的饮食尤为重要。


        怎样做到合理喂养


    一、合理膳食搭配


    1.选择


        第一,原则上要选择自然生长的绿色食物,最基本的原则应该是首先选用经过人类几千年来精心培育出的,为人类提供丰富营养的动植物,而没有经过筛选和培育的,也就是野生的动植物,一般不要给孩子吃。


        另外,需顺应季节给孩子进食。时令水果、蔬菜的营养价值往往是最高的,也是人在特定季节所需的。一般来说,不提倡逆、反季节进食,如冬天吃西瓜、吃冰镇食品等。


        第二,尽量避免选择含有化学制剂的食物,如面粉以标准粉为好,因为过白过细的精白面粉中可能含有增白剂。有的食品还使用了防腐剂、色素,甚至使用硫磺熏染。


        2.搭配膳食的搭配主要是指食物性能的搭配。


膳食搭配的主要原则


        比如:在大米中加入小米一起煮成米饭或米粥,或吃馒头时喝一碗玉米粥,这样不仅能调和人们的口味,更重要的是能够很大地提高主食的营养价值。再如,把海带和肥肉炖在一起,可以减轻高脂肪带来的危害。有些孩子爱吃油腻、甜黏食品,若同时保持充足的蔬菜的摄入,就能比较有效地解决油腻、甜黏食物所引起的消化不良和排便不畅。


        小学生的膳食平衡非常重要。他们上午课时多,脑力劳动比较重,因此,他们早餐的热量与蛋白质含量都应占全天量的30%左右。小学生早餐能吃点主食、鸡蛋及少量青菜对他们的身体发育和提高学习效率都有好处。而早餐只吃主食或不吃早餐的学生,到9点后就会觉得饿,且精神不能集中,甚至觉得心慌。这样不仅影响学习,而且还影响身心健康。

婴儿膳食中首选母乳为蛋白质的主要来源

     婴儿膳食中首选母乳为蛋白质的主要来源,母乳蛋白质比牛乳蛋白质好,因为母乳蛋白质中2/3为乳清蛋白,所含必需氨基酸较多,在胃内形成凝块小,容易消化。牛乳中4/5为酪蛋白,所含氨基酸不如乳清蛋白好,在胃内凝块大,不易消化。


    选用蛋白质的食物时,要注意蛋白质的互补作用。采用两种或两种以上的生理价值较低的蛋白质(或一种高一种低的)混合食用,由于它们之间取长补短,其生理价值比原来的任何一种蛋白质的生理价值都高。如豆沙包(豆类与面粉混合)、绿豆粉(豆类与大米混合)、豆腐肉末、鸡蛋面、肝泥粥等(动物性蛋白质与植物性蛋白质混合),都能达到蛋白质的互补作用,比原来单独一种的营养好。蛋白质的来源除了首选的乳制品,还有瘦肉类、蛋类、鱼类、肝类、虾类、禽类等可提供动物性蛋白质;此外豆类及其制品(豆腐、豆浆、豆腐干等)、硬果类(花生、瓜子、核桃仁等)和谷类可提供植物性蛋白质。


    母乳喂养的婴儿,每日每千克体重需蛋白质2克;牛乳喂养的婴儿,每日每千克体重需要蛋白质3.5克。混合喂养的婴儿,每日每千克体重需蛋白质4克。婴儿缺乏蛋白质,会导致发育迟缓、消瘦、体重不增、免疫力薄弱,容易腹泻和感染疾病。若摄入蛋白质过多,会出现大便干燥,小便浓缩,加重肾功能的负担,可致高氮血症。


    奶中的免疫球蛋白以及其他抗感染的蛋白类物质,都是非特异性的抗菌成分,对提高婴幼儿肠道免疫力有积极作用。免疫球蛋白进入婴幼儿的肠道中后,会附着在肠黏膜的表层,在与肠道内的致病菌结合后,会脱离肠黏膜,随着粪便一起排出体外,发挥着在胃肠道黏膜局部的抗感染作用。


    奶中所含的脂肪叫乳脂肪,它可以由人体直接吸收,是一种高质量、品质好的脂肪,含有400多种脂肪酸。按照正常人体平均每日需补充25克脂肪计算,1杯奶(约250毫升)就可以为人体补充1/3的日需求量,婴儿每日每千克体重约需脂肪4克。脂肪是供给热量最丰富的来源,每克脂肪可供给热量9千卡。它能保持体温,具有保暖作用,还能保护内脏、血管和神经不受损,滋润皮肤不干燥。同时,溶解脂溶性维生素A、D、E、K,必须在有脂肪的条件下才能被吸收和利用。更为重要的是脂肪为合成髓鞘的要素,含有维持正常机能所必需的不饱和脂肪酸,它是神经发育和髓鞘形成过程中的必需物质。


    婴儿应首选母乳喂养,因母乳所含的不饱和脂肪酸较多(如母乳中花生四烯酸约为7%,牛乳只含3%),而且最容易迅速吸收。母乳喂养的婴儿摄入热量50%来自乳脂,数量虽多但较易消化。其次,可选用植物性脂肪和鱼肝油。因为植物油多含不饱和脂肪酸,比动物性脂肪容易消化。鱼肝油含维生素A、D最多,对婴儿生长发育有利。

妈妈合理膳食给宝宝提供最佳母乳

母乳仍是宝宝的最佳营养


    这个阶段的小宝宝消化吸收能力更强,宝宝的最佳食品仍是母乳。采取纯母乳喂养的妈妈在宝宝出生半个月时还没产生太多的母乳,但到这个时期,已经逐渐增多。母乳量充足与否直接影响宝宝的生长发育。为了增加泌乳量,妈妈要注意自身的营养,生活要有规律。妈妈合理膳食给宝宝提供最佳母乳。


    妈妈的合理膳食直接影响到母乳的质量,因此,这个时期,妈妈不可对自己的饮食大意哦,特别是上班族妈妈,再也不能像以往一样,凑合着一顿就行了,一定要摄取足量的营养元素。以天为单位,主食摄取量500克左右,肉类150~ 200克,蛋类50~100克,奶类200~400克,特别是新鲜的蔬菜和水果摄取量要在500克以上,因为人体对新鲜蔬菜和水果中所含的营养元素需求量比较大。建议妈妈每天早上喝一杯鲜榨的果蔬汁,果蔬汁不但最大可能地保证了果蔬中的营养元素,而且,也便于妈妈轻松摄取维生素。
 

气虚咳嗽的药膳食疗方

气虚咳嗽:
    特点是咳嗽日久不愈、咳声无力、痰液清稀、面白多汗等。宜健脾益气,补肺止咳。


    (1)豆腐煲:


    豆腐250克、红糖50克、生姜5片,慢火煲l小时,每晚睡前食用,连服l周。


    (2)杏仁、萝卜、猪肺汤:


    猪肺、白萝卜各1个(切块),杏仁9克,共炖烂熟食。


    (3)海带姜糖水:


    海带根500克、生姜75克、红糖适量,加水熬成450毫升的浓缩糖浆,每次15毫升,1日3次,10日为一疗程。


    (4)黄芪粥:


    黄芪20克、粳米50克,黄芪加水500毫升,煮至200毫升,去滓;加入淘净粳米,加水煮至粥成。温热顿服。


    (5)猪肺薏仁粥:


    薏米150克、猪肺1个,切丁,共煮成粥。


    (6)花生红枣汤:


    花生米、大枣各30克,水煎,温后加蜂蜜30克;水煎,食花生、枣,喝汤,1日2次。


    (7)常备中成药:


    儿康宁、四君子合剂。

提高孩子阅读和书写速度的膳食营养方案

         阅读和书写方面的困难往往是由知觉障碍引起的,因为我们视觉的灵敏度以及大脑通过眼睛进行信息加工的能力极大地影响着我们的阅读能力和书写能力。因此,如果孩子在这两方面能力存在困难的话,家长就应该保证孩子的眼睛和大脑获得最佳的营养补给,在这个过程中,我们需要ω-3必需脂肪酸和维生素A。富含鱼油的鱼、亚麻籽或鱼油营养品能保证ω-3的供给,肉、鱼、蛋及胡萝卜素能为我们提供人体所需维生素A营养。此外要尽量选择有机栽培、有机养殖的绿色食品,因为杀虫剂会阻碍视网膜紫质的循环变化,进而影响孩子的视力。


      朗读困难和运动障碍孩子的膳食营养方案


      英国伦敦哈默史密斯医院的亚历克斯•理查森医生及其同仁曾以97名患有朗读困难的儿童为对象进行了一项研究,结果表明,人体如果缺乏必需脂肪酸就会引发严重朗读障碍。必需脂肪酸缺乏症的外在征兆包括皮肤干燥龟裂,嘴唇干裂、头发干燥或色泽暗淡、指甲柔软易脆、极其容易口渴等。有这类征兆的孩子通常会有学习困难。这说明缺乏必需脂肪酸是导致孩子出现学习困难的潜在原因,这类学习困难包括注意力不集中、视动协调不好、情绪起伏、睡眠不好以及行为表现不良等各方面的问题。事实上,朗读困难、运动障碍、学习困难以及注意力缺陷、多动症的病因都与大脑神经细胞交流不畅有关。而必需脂肪酸恰恰是保证神经元之间顺畅联系的关键因素。


    针对这些症状的处理方法有:


    1.保证孩子从膳食中摄取最佳营养,同时还要给孩子补充大量的优质复合维生素、矿物质以及锌。


    2.尽量少吃糖和过度加工的精制食品。


    3.让孩子多吃一些植物种子、冷榨制成的植物油、富含鱼油的鱼,从而保证孩子摄入最佳量的必需脂肪酸。同时还要保证孩子摄入充足的抗氧化剂,尤其是维生素E,防止孩子受到自由基的损害。


    4.尽量让孩子少吃油炸食品、过度加工食品以及肉类和奶制品等富含饱和脂肪的食品。

膳食营养对孩子学习能力的影响

 营养与智商


       早在20世纪60年代,研究者们就已经证实一个人的智商与营养之间存在着某种联系。


       美国艾伯特•库巴拉博士和他的同事们一起进行了一些研究,结果发现人体摄入的维生素C含量越高,人的智商水平也会相应增加。


       鲁思•哈勒尔博士在1981年进行了另一项研究,旨在考察复合维生素对智障儿童存在着哪些影响。鲁思•哈勒尔博士选择了22个智障儿童为研究对象,其中一部分人补充了大量的复合维生素和矿物质,而对另外一部分人只给安慰剂。4个月后,那些补充相关营养的儿童的智商获得了5—10分的提高,而补充安慰剂的儿童在智商方面则没有任何的变化。


       1986年,格威林•罗伯兹选取他学校所在学生作为研究对象,发现这些学生服用了相关营养后,其非语言智商比试验之前高出了10分。为进行更深入的研究,罗伯兹又与斯旺西大学的心理学教授大卫•本顿一起设计了一项安慰剂控制的随机双盲试验,给一部分试验对象进行了为期8个月的营养补给,结果表明,那些获得营养补给的试验对象的非语言智商平均提高了10分。 


       英国阿伯丁大学精神健康系从最近进行的一项调查中得出了有关结论:均衡合理的营养膳食给儿童带来的有益影响是十分持久的,这种正面影响可能持续一生。这项调查研究显示,如果给孩子进行合理的营养补给,那么他们在未来的人生中往往能拥有更高的智商。这项调查还强调了获取充分(1)-3必需脂肪酸与良好智力之间的对应关系。


    膳食营养与学习能力


       有益于大脑发育、确保提高学习能力的5种必备营养物质是:缓释碳水化合物、必需脂肪酸、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。如果能为孩子安排好这5种必备营养的最佳搭配结构及最优摄入量,那么孩子的潜力就能得到最大程度的开发,孩子的学习能力也能得到相应的提高。


       危害、扰乱大脑正常运作的5种抗营养物质是:精制糖、油炸食品、化学食品添加剂、有毒矿物质、食物致敏源。所以,为了更好地提高孩子的学习能力,必须让孩子远离化学物质的侵袭,最好不给孩子食用含有化学添加剂的食品,尽量选择完整、天然、未经人工处理的食物,选择采用有机培育方式生产出来的食品,包括有机鸡肉、有机蛋、有机鱼、有机牛奶、有机水果和有机蔬菜。

婴儿每日膳食应包含碳水化合物

         近周岁的婴儿已经可以按照一日三餐来安排每天的饮食了,除三餐外早晚还要各吃一次牛奶。母乳可由早晚各一次逐渐减为晚上一次,最后完全停掉而代之以牛奶。


    婴儿现在能吃的饭菜种类很多,但由于臼齿还未长出,不能把食物咀嚼得很细。因此,婴儿的饭菜还要做得细软一些,肉类要剁成末,蔬菜要切得较碎,以便于消化。


    婴儿每日膳食应包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水这6大营养素,避免饮食单一化。多种食物的合理搭配才能满足婴儿生长发育之需,如果食物单调或偏食会造成营养不良。要保证婴儿身体健壮重要的是吃好每日的正餐,不要给他过多的零食。


    精米、精面的营养价值不如糙米及标准面粉,因此主食要粗细搭配以提高其营养价值。淘大米尽量用冷水淘洗,最多3遍,并不要过分用手搓,以避免大米外层的维生素损失过多。煮米饭时尽量用热水,有利于维生素的保存。吃面条或饺子时也应连汤吃,以保证水溶性维生素的摄入。


    各种肉最好切成丝、丁、末、薄片,容易煮烂,并利于消化吸收。烧骨头汤时稍加醋,以促进钙的释出,利于小儿补钙。


      要买新鲜蔬菜,并趁新鲜洗好、切好,立即炒,不要放置过久,以防水溶性维生素丧失。注意:要先洗后切,旺火快炒,不可放碱,少放盐,尽量避免维生素被破坏。


    烹调肉菜时应先将肉基本煮熟,再放蔬菜,以保证蔬菜内的营养素不致因烧煮过久而破坏太多。


      宝宝的咀嚼能力是在不断的运动中获得提高的,但父母一般喜欢给宝宝易嚼的食物,其实这是对宝宝能力的低估。宝宝此时已有8颗左右的乳牙,已经有了一定的咀嚼能力,适当给宝宝一定硬度的食物如烤薯片、干面包等,这样就给了宝宝锻炼牙齿的机会,在不断的练习中宝宝的咀嚼能力将会变得越来越强。应注意的是,此处的硬物是不包括榛子、核桃等过硬的东西的,这样的东西容易损伤宝宝的牙齿。


      在让宝宝逐渐适应不同硬度的食物时要有耐心,不可过高估计他们牙齿的切磨、舌头的搅拌和咽喉的吞咽能力。固体食物应切成半寸大小,太大时很容易阻塞咽喉。硬壳食物至少要到4~5岁时才适宜吃。

宝宝科学膳食的8项注意

注意一:母乳与辅食相得益彰


    母乳喂养的优点不容置疑,母乳可满足4~6个月婴儿所需所有营养素,然而4~6个月以后,母乳所含铁质、叶酸、维生素、钙等营养素就显得相对不足,若不适时添加其他食物,孩子不仅长不好,而且有患贫血、佝偻病等疾患的可能。当孩子长到4~6个月时(体重约7公斤),应合理添加辅食,遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则,添加蛋黄、米粥、面片、肉末、肝泥等。要根据宝宝的消化能力逐渐安排,切忌贪多。


注意二:主食与零食不可偏颇


    宝宝一般在周岁左右断奶,此时主食固然很重要,但零食也不可忽视,一味乱给或一点不给都不是明智之举。美国一份调查资料显示,孩子从零食中获得的热能达到总热量的20%.获取的维生素与矿物质占总摄取量的15%,零食是孩子所需热能与养分的重要补充。


    不过,要注意零食的品种选择以及量的掌握与安排。例如:上午给予少量高热能食品,如小块蛋糕或2~3块饼干,下午吃少量水果,晚餐后不给零食,但可在睡前喝一杯牛奶。
 

注意三:贵食与贱食不分彼此


    不少父母习惯于用价格的高低来衡量食品的主次,以为价格越贵的食物对宝宝越是有益。其实,价格普通的奶、蛋、肉、豆类、果蔬及粮食才是儿童生长发育所必需的。研究表明,奶、蛋所含蛋白质的氨基酸组成与人类细胞组织的氨基酸很接近,消化吸收利用率高。肉食则含有丰富的铁、锌等微量元素,其营养价值远远超过价格昂贵的奶油蛋糕。总之,选择食物主要是遵循是否为小儿所必需和能否被充分吸收利用的原则,与价格无直接联系。


注意四:水果与蔬菜结合完美


    有些家长认为水果营养优于蔬菜,加之水果口感好,孩子更乐于接受,因而轻蔬重果,甚至用水果代替蔬菜。其实,水果与蔬菜各有所长,营养差异甚大。总的来说,蔬菜比起水果来对宝宝的发育更为重要。拿苹果与青菜来比较,前者的含钙量只有后者的1/27,铁质只有1/2,胡萝卜素仅有1/31,而这些养分均是孩子生长发育(包括智力发育)不可缺少的“黄金物质”。当然,水果也有蔬菜所没有的保健优势,故两者应兼顾,互相补充,不可偏颇,更不能互相取代.
 

注意五:软食与硬食兼施


    年轻父母常常担心宝宝乳牙的承受能力,总是限制或避开硬食。其实,婴儿出生后没几个月其颌骨与牙龈就已发育到一定程度,足以咀嚼半固体甚至固体食物。乳牙萌出后,更应吃些富含纤维、有一定硬度的食物,如水果、饼干等,以增加宝宝的咀嚼频率,通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌的运动,加速血液循环,促进牙弓、颌骨与面骨的发育,既健脑又美容。


注意六:荤食与素食双管齐下


    通常人们把动物性食物称为荤食,荤食虽然营养丰富,口感也好,但脂肪含量高,故应予以限制,不宜多吃。家长在给宝宝配餐时,可做到肉、菜各半,荤素搭配,如做成肉末菠菜、冬瓜肉丸等。


注意七:进食与钦水并驾齐驱


    重视进食、忽视饮水是不少家长存在的又一喂养误区。水是构成人体组织细胞和体液的重要成分,一切生理与代谢活动,包括食物的消化、养分的运送、养分的吸收和废物的排泄,无一能离开水。年龄越小,对水的需求相对越多。因此在每餐之间,应给孩子一定量的水喝。


    给水时注意不要给孩子咖啡、可乐等饮料,而以白开水、淡绿茶水、矿泉水为宜。


注意八:食物与情绪适时调整


     食物影响着儿童的精神发育,不健康情绪和行为的产生可能与食物结构的不合理有一定的关系。如吃甜食过多者易动、爱哭、好发脾气,饮果汁过多者易怒甚至好打架,吃盐过多者反应迟钝、贪睡,缺乏某种维生素者易孤僻、抑郁、表情淡漠,缺钙者手脚易抽动、夜间磨牙,缺锌者易精神涣散、注意力不集中,缺铁者记忆力差、思维迟钝等等。


    家长应注意观察,及时根据宝宝的情绪调整食物结构,可使上述不良情绪减轻或不药而愈。
 

0~1岁婴儿的膳食要求

科学合理喂养,以防养成偏食、厌食习惯


    家长要及时适时为宝宝添加离乳食品,促进宝宝对多种食物的口感及味觉、嗅觉的形成和发育;要正确对待宝宝最初出现的“偏食”表现,切不可态度生硬,也不可娇纵宝宝的不良饮食习惯,如碰到爱吃的食物,就不加以节制地过食,最终导致伤食,而不喜欢吃的东西一点也不吃;妈妈要以身作则,不要在宝宝面前表现出对食物的喜或厌,也不要对于食物妄加评论。


饮食安排注意各种营养素的均衡


    按照中国营养学会制定的膳食平衡指导,为宝宝安排饮食,即食物要多样化,主食粗粮与细粮及副食荤与素搭配要合理;让宝宝每天喝奶,经常吃鱼、蛋、瘦肉、禽类、豆类及豆制品;多吃各种蔬菜、水果及薯类,保证膳食纤维的摄取。

 

哪些是婴幼儿膳食钙的良好来源

钙的食物来源
    在中国传统膳食中钙含量高的食物较少,因此按居民参考摄入量计算,膳食钙摄入量普遍较低,差额一般在30%~50%左右。解决钙摄人不足的办法首推合理选择、搭配食物,人体对一般食物中所含钙的吸收率大致在30%左右。经选择调理食物后仍然不能满足需要时,可在膳食外适量添加钙剂。


    在可供选择的日常膳食中,乳类含钙量高,易吸收,发酵乳更有利于吸收,是婴幼儿膳食钙的良好来源。连皮带骨的小虾、小鱼及一些坚果类、豆类、绿色叶菜类也是钙的良好来源。水中的钙源应得到充分利用。
 

在膳食外添加钙剂时应注意累计总量

需要量与膳食参考摄入量


    人乳中含钙量约为350毫克/升。以一天800毫升人乳计,能提供300毫克左右的钙。由于人乳中钙吸收率高,出生0~6个月的全母乳喂养的婴儿并无明显的钙不足征象。尽管牛乳中的钙量是母乳的3倍多,但钙磷比例并不适合婴儿需要,因此吸收率低。婴儿钙的适宜摄入量0~6个月为300毫克/天,6月龄后为400毫克/天。


    考虑到目前我国儿童实际钙摄入量难于达到适宜摄入量的水平,因此,在膳食外添加钙是一种补充钙摄入不足的适当方法。


    食用钙可分为:无机钙盐类(动物来源及矿物来源);有机钙盐类,如葡萄糖酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙、马来酸钙等;综合型钙盐类,如甘氨酸钙、L-苏糖酸钙、L-天门冬氨酸钙等。为便于选择钙剂,以日常混合膳食及牛乳作为对照,现将常用钙剂的理化性质列表以供参考。
 
    为增加膳食钙的吸收,在添加钙的同时,每天或隔日应补充维生素D10微克(400IU)。每天要有足够的户外活动及日光照晒时间,夏秋季避免阳光直射性曝晒,冬春季阳光照晒时间要有增加以利于皮肤合成维生素D3。补钙期间应防止可能发生肾结石;在高钙膳食或过量添加钙剂时,应注意其他阳离子如钾、镁的补充和饮用足够的水分以避免草酸钙肾结石的形成。


    在膳食外添加钙剂时应注意食物、饮料中钙累计的总量,这一点不可忽略。
 

婴幼儿膳食脂肪摄入量与什么相关?

    婴幼儿膳食脂肪摄入量与年龄、体重密切相关,通常以摄入脂肪所含能量占总能量的比计算。各年龄段婴幼儿的生长发育相对速度不同,因此以能量计算的脂肪摄入量也不同。0~6个月的婴儿,我国营养学会推荐摄入量为总能量的45%~50%。6月龄的婴儿按每日摄人人乳800毫升计,可获得脂肪27.7克,占总能量的47%。6个月~2周岁每日推荐摄人量为总能量的35%~40%。2周岁以后为30%~35%。


    新生儿尤其是早产儿出生时,体内脂肪酸的碳链延长酶及去饱和酶活性较低,自体合成DHA、AA的量不能完全满足生理需要,若生后不采用母乳喂养或不完全用母乳喂养,应在人工喂养的食物中添加DHA及AA。1999年FAO/WHO正式推荐婴幼儿应通过膳食方式摄取必需脂肪酸,其推荐量为:足月婴儿每天每千克体重20毫克DHA、40毫克AA,早产儿每天每千克体重40毫克DHA、60毫克AA。


    已添加辅食的婴幼儿则可通过膳食获得必需脂肪酸。补充的量可按每日每千克体重计算,亚油酸为300~600毫克、α-亚麻酸为50~100毫克。由于这两者在体内互有竞争,因此有的国家提出二者在膳食中的相应比例范围,1995年联合国粮农组织(FAO)推荐的成人膳食合理比例为:5:1~10:1。必需脂肪酸的膳食摄人量随婴幼儿配膳中的油脂含量而定,当必需脂肪酸所提供的能量达到日总能量的3%或以上时,即可满足对必需脂肪酸的需求。
 

婴儿膳食的制作方法

   (1)混合菜糊
   将土豆、胡萝卜洗净,上锅蒸熟去皮压烂成泥。番茄用开水烫,去皮,切成碎块,放入锅中煸炒,再加上少许食盐、土豆、胡萝卜泥、肝泥和熟肉末儿一起炒熟后食用。
    (2)三鲜蛋羹
    1~2个鸡蛋打入碗中,加少许食盐和凉开水调匀,放入锅中蒸热,然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末儿放进碗中搅匀,再继续蒸5~8分钟,停火后即可食用。
    (3)果羹
    将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮、去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟,离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用藕粉代替。

膳食指南:婴儿喝酸奶没问题

  最近在网上发现很多类似“婴儿不能喝酸奶”的说法,理由是酸奶的加工经过一个酸化过程,pH值较低,进入胃肠道后,可“腐蚀”婴儿娇嫩的胃肠黏膜,影响消化吸收,还会导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调,从而引发肠道疾病。

  但是,根据卫生部发布的《中国居民平衡膳食指南2007》的建议,婴儿是可以喝酸奶的。当然,婴儿最宜选用的是配方奶粉。但喝酸奶,对婴儿也是完全无害的。这是因为,酸奶含有比牛奶更多的营养,钙含量也只多不少。而且经过发酵之后,营养物质更容易被吸收,不但适合正常婴儿,就是对有肠胃炎的婴儿和早产儿也是适合的。

  酸奶中的乳酸菌根本不会生成什么“抗生素”,更不会“破坏对人体有益菌的生长条件”,也不会“影响正常消化功能”。酸奶中活的乳酸菌反而对婴儿健康具有保健价值。

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