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麦当劳检出塑化剂事情经过最新消息

2018-04-12 05:34 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 麦当劳检出塑化剂事情经过最新消息

麦当劳检出塑化剂这是怎么回事? 　铝超标就是俗称的“明矾油条”，油脂中的极性组分过高，则可能是反复使用老油不换。

　　12月4日，上海市消保委与上海市食药监局联合发布《油条消费体察情况》，结果显示，成山路一家网红餐饮店油条铝超标9倍；新亚大包油条极性组分最高，疑似油锅长时间不换；一家上海麦当劳门店的油条被检出塑化剂（DEHP）数值为1.35mg/kg，接近于国家临时限量值的上限水平。当晚，麦当劳发布声明称，经确认，麦当劳餐厅售卖的油条及其包装在生产过程中没有添加任何塑化剂，请消费者放心食用。麦当劳正进一步排查油条被测出塑化剂的原因。

　　一网红店油条铝超标9倍

　　上海市消保委从肯德基、麦当劳、永和大王、新亚大包等连锁饮品牌店，以及桃园眷村、张记油条等网红店铺购买了25个品牌29件样品。除了对产品宣传进行调查，还委托上海市营养食品质量监督检验站对油条成分进行了检测。

　　结果显示，来自成山路351弄8号“四大金刚”的油条铝含量，远远高过国家标准，为 980mg/kg 。上海市消保委消指部顾琦珺现场表示，是标准值100毫克每千克的9倍还要多。

　　本次体察中，11家店油条标称“无矾”，不过检测发现，自称“无矾”的油条和普通油条的铝含量差异不大。

被检测油条的铝含量。本文图片来自上海市消保委

　　上海市食药监局透露，油炸面制品中的铝主要来源于食品添加剂硫酸铝钾、硫酸铝胺（俗称明矾），后两者作为膨松剂使用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，油炸面制品铝残留量（干样品）限量规定为≤100mg/kg。

　　按照标准限量使用含铝膨松剂不会对人体产生健康影响，但过量摄入铝可能对人体产生神经、生殖、发育等方面影响，并与软骨病和骨质疏松的发生相关。

　　从近年来上海市油条等油炸面制品监督抽检结果看，铝残留量指标合格率有明显提高，近两年保持在较高水平。

　　“新亚大包”油条疑反复使用老油

　　吃油条最担心的是使用反复煎炸过的油，极性组分是衡量油脂品质的一个指标。如果极性组分指标较高，则可能存在不勤换油的安全隐患。

　　有9件样品中油脂的极性组分较高，

原标题：麦当劳连夜发声明：售卖的油条及其包装在生产中没加塑化剂

2011年台湾塑化剂事件之起因在于不肖厂商将食品添加物起云剂其中的棕榈油成分，改以价格更为低廉，保存期限更长，但却会对人体造成致癌及生殖系统异变的工业原料塑化剂取代，因此塑化剂有被不肖厂商用来取代任何一种食用油品的可能。

塑化剂（英语：Plasticizer），或称增塑剂、可塑剂，是一种增加材料的柔软性或使材料液化的添加剂。其添加对象包含了塑胶、混凝土、干壁材料、水泥、胶粘剂与石膏等等。同一种塑化剂常常使用在不同的对象上，但其效果往往并不相同。塑化剂种类多达百余种，但使用得最普遍的即是一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物[1]。据统计2004年全世界的塑化剂市场，总量约在550万吨左右并朝600万吨迈进。