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山东德州扒鸡，如同数不清的中国有名小吃一样，都有些典故，有些故事。
山东，是孔子的故乡，在“食不厌精，脍不厌细”的古训下，鲁菜成了中国菜系中的一绝；德州扒鸡，就是其中的一道最亮丽的招牌。
山东德州扒鸡的故事数不胜数，声名遐迩，被誉为“天下第一鸡”、“中华第一鸡”。近代的，如清朝乾隆年间就被列为贡品，呈送宫中，供皇帝皇后和嫔妃们享用；现代的，有50年代的中国国家副主席宋庆龄，从上海到北京，多次在德州车站下车，选购正宗德州扒鸡，带给毛泽东主席品尝。
早就听说齐鲁德州扒鸡入驻荷兰，这将为海外华人带来口福，也给外国人送来正宗的中国风味。
德州扒鸡素以品相金红，香气浓郁，骨酥肉烂，健康养颜著称。
终于有机会和前来荷兰生产德州扒鸡的仇氏哥俩见面了，他们在荷兰注册成立了齐鲁食品公司。哥俩有多年从事食品生产的经验，来到荷兰后，根据荷兰华人和欧洲当地人的饮食习惯，整理并完善了30多种民间配方，成就了现在齐鲁食品——德州扒鸡的独特配方。
仇道灵先生告诉我，来荷兰投资，创立齐鲁德州扒鸡品牌，旨在海外弘扬中华饮食文化，当然也希望扒鸡等一系列产品能够受到大家的欢迎。除了在华人群体中拥有大量的粉丝之外，也希望能够打入荷兰本土超市，成为欧洲人餐桌上的一道美味佳肴，借此打开西方人的市场，让他们也能够品尝到中华正宗传统食品的美味。
为了让产品能直接进入欧洲市场，荷兰齐鲁公司选择了一条新思路，该公司提供配方和制作工艺，荷兰食品公司负责生产加工。这样成本虽然高了一点，但能够达到欧洲严格的食品质量认证，因而质量也能得到充分的保证，消费者也吃得放心。
荷兰公司对食品生产的严格把关举世闻名，有口皆碑。即使食品出现问题，也能够马上召回。荷兰有专门监督食品和用品质量的权威机构NVWA，一旦被该机构发现食品存在质量问题，不但问题产品马上召回，生产企业还将面临巨额罚款甚至关张。这也是荷兰食品安全一直位列世界前茅的一个重要原因。
仇先生告诉记者，除了配方中使用中国特有的调味料直接从中国进口之外，其余如鸡、油、盐等均在荷兰采购，并在荷兰工厂加工生产，绝无添加剂、防腐剂之虑，消费者吃得开心，吃得放心。
这是亮点之一。
不同于荷兰现有一些烤鸡采用冻鸡的做法，齐鲁公司亲自到荷兰鸡场挑选良种鸡只，现场宰杀，现场加工，保证扒鸡的来源绝对新鲜。普通的荷兰烤鸡因为使用冻鸡，所以鸡皮基本已经不成形了；但是 德州扒鸡既要保证鸡皮的嚼劲，又要品相良好，因此，使用活鸡就成了关键。中国人吃鸡，都有这个讲究，吃新鲜鸡，吃活鸡，这里就无需多说了。
这是亮点之二。
活鸡宰杀后，经过前期加工，放进调味料和鸡汤，在特制的容器中大火煮沸再改为低温（文火）一直卤上3个小时，再焖8个小时，从开锅、焖制到起锅，严格把关，才完成整个烹调过程。不像一般西方的烤鸡，只在机器上摇上几下，外边是熟了，里边却没有味道。德州扒鸡制作的关键，是让鸡骨酥肉烂，让各种味料浸入鸡骨，嚼起来格外有滋味，这才是真正的舌尖上的中国味道。
这是亮点之三。
烹调好的扒鸡，经过冷却，里面有一块块像肉冻似的东西。仇先生告诉记者，这是鸡汤和调味料的混合物，因为调味料中有药材，集营养之精华，特别适合女性，无论是对孕妇还是年轻女孩，均有养身、驻颜和美容的功效。
这是亮点之四。
仇先生说，德州扒鸡包装好之后，可以直接打开包装冷吃，特别适合作为下酒菜，也可以以鸡丝拌面，或炖白菜豆腐，只要注意包装上的保鲜日期就可以了。
德州扒鸡的全称，是“五香脱骨扒鸡”，已经列入中国的“非物质文化遗产”名册之中。在百度百科中记载的德州扒鸡，具有“形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补”等特点，因此又被称为“中华第一鸡”。荷兰齐鲁公司出品的德州扒鸡，也秉承了这些要素。
目前，齐鲁公司的德州扒鸡，在荷兰华人超市东方行和欧亚商城myeushop.com均有销售。
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