今日要闻
(一块真正的鸡肉(左图)和3d打印的鸡肉,意大利科学家Giuseppe Scionti将其描述为一种“纤维植物”肉类替代品)
在一位意大利科学家的努力下,用3D打印机制作的素食牛排和鸡肉出现在了巴塞罗那的菜单上,但他承认,要让它们在盘子里看起来让人垂涎欲滴,还需要做更多的工作。
来自米兰的研究者Giuseppe Scionti利用大米或豌豆中的蛋白质粉和海藻的成分开发了这种无肉食物。
利用CAD软件,Scionti先生设计了一个程序,将食品(用注射器插入机器中)变成一根长长的微丝,然后再把它做成牛排。
这款产品最初是一种“稻草色的酱料”,据说质地与真正的牛排相似,旨在对抗肉类生产对环境的影响。
这台机器可以在30到50分钟内生产出将近1 / 4磅的生素食牛排。
Scionti 还开发了一种鸡肉替代品,利用3D打印机制造出了他命名的“纤维植物鸡肉”。
这位意大利研究员在西班牙巴塞罗那的加泰罗尼亚理工大学(Polytechnic University of Catalonia in Barcelona)开发了他的3D打印机器。
Scionti表示,他已经与餐馆老板接洽,想把自己的素食食品卖给顾客。
他说,厨师们“对看起来像牛排但尝起来像蘑菇的东西感兴趣”。
这位科学家在接受《每日邮报》采访时说:“我们和很多记者一起品尝过它们,他们认为这种利用植物制成的食品具有动物肉一样的质地。”
“第一种这类食品的味道不错,但与动物肉的味道还是有差别的。”
“不过,这并不让我担心,因为模仿动物肉味道的技术已经在过去几年里得到了发展,而我面临的主要挑战是获得动物肉般的稠度和质地,而这还没有发明出来。”
“美国对汉堡的需求很大,但在地中海地区,我们通常更喜欢吃一块真正的纤维肉,而不仅仅是碎肉制成的食品。”
他说,这些成分都是“天然的、以植物为原料、非转基因的,并获准在世界各地使用。”
他说,他的目标是在5到10分钟内,以不到50美分的成本,生产出近四分之一磅的植物性肉类。
Scionti先生说:“我们离1931年丘吉尔的预言越来越近了。他说:‘我们应该在合适的培养基下把鸡的各个部分分开种植,以避免养殖整只鸡为了吃掉鸡胸肉或鸡翅的荒谬做法’。”
他说,目标是减少牲畜的温室气体排放,这些气体占人类造成的温室气体排放总量的14.5%。
他说,制作牛排需要花费更多的精力,才能看起来像餐馆菜单上的常规食物。
他对西班牙报纸《El Pais》说,它的外观可以通过投入时间和新的原型加以改进,因为从消费者的角度来看,这方面非常重要。
他说,当他开始大规模生产牛排时,目前生产牛排所需的成本和时间将会下降。
这所大学的一名厨师说:“他们做得很好。它们不会燃烧或粘在锅上。”
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com
为您推荐
校园贷再曝乱象这到底是什么情况,了解最新消息?
2018-04-15 21:34
8月分手魔咒:不平衡的爱情注定走不远
2018-08-21 11:37
饮食提醒切记红薯的“死对头”
2018-02-21 03:39
红唇族加烟酒 罹癌增123倍 医师告诉你危害不只这些...
2019-11-06 17:37
秋葵,生菜
2020-01-27 07:42:15
滑坡毁百年铁轨 怎么回事
2019-02-02 05:46
解读改善你的饮食的3款创新菜肴
2018-02-25 03:39
李湘为女儿庆生 一家人真是太有爱了
2019-01-25 19:26
生完二胎后首露脸!福原爱瘦14公斤身材纤细
2019-07-27 12:32
2018CBME孕婴童展益生碱奏响全球备孕最强音
2018-08-01 13:46
月经不调饮食来调
2018-04-01 10:37
粗盐热敷4个部位治好4大顽疾可惜很少有人会用
2019-03-05 22:46
讨厌金牛座的人 是因为不懂金牛座 他们其实和你想像中的不同
2019-07-02 16:13
他才出生四天,四肢黑到要截肢、一碰就可能死亡!这一切只因爸妈一个无知的决定…
2018-02-17 12:45
石家庄现天价板面 为何如此天价 哪些人来吃
2019-02-02 04:47
统一西武双狮联名活动 日职传奇球星东尾修开球
2019-07-15 21:31
街头最红三大台式水果茶!!斗分量斗特色斗选择
2018-05-13 22:37
9个月婴儿如何进行认知能力训练
2018-02-15 01:00
最会伤人、伤人至深的十二星座排行榜 人必有一死 死于天蝎或死于水瓶
2018-05-03 06:34
对现任够深情 对前任够狠心的星座 第一名:金牛座
2019-07-08 16:18
滴滴顺风车回归 具体何时能归 消费者:等你回归
2019-04-15 20:39
从“出汗多”看体质?谨记养生方法,值得收藏!-今日头条(www.toutiao.com)
2018-01-11 23:45
备孕 你知道备什么吗?
2018-09-05 09:51
宝宝颅内出血、脑死亡竟是因为掉床 孩子坠床后万不可做错这3件事…
2018-10-16 12:57
日职/令和的怪物石垣岛初上陆 专属商品卖翻天
2020-09-17 12:51:25
新光三越彩虹市集改装结集60家餐厅品牌这5家人气超旺
2018-05-11 12:39
蝉联七年癌症死因第一名!预防大肠癌吃两物:越浓稠越抗癌,日本人爱吃、不想得癌更要吃|每日健康 Health
2019-03-21 21:53
每日排尿1500CC. 与尿路结石说再见
2019-10-25 18:35
原来这个八卦卦序的原理是这样的 其背后隐藏高深的宇宙奥秘
2018-05-10 04:36
只不过用硬币刮“这里”,不到3天!!五脏六腑的毒素竟然全排光了!便秘没了、气色也好了!效果太惊人。。。
2018-01-27 16:45
今日要闻
Dr. Martens联名X-GIRL释出霸气厚底系列!音乐人、潮流人都该来一双
真的来了!GD亲晒PEACEMINUSONE x Nike AF 1,白色“Para-Noise 2.0”超欠买!
adidas推出城市Online Run!王阳明、雷理莎脚踩Supernova、Boston 9限定鞋畅跑信义区
德国鞋履品牌Trippen秋冬新入荷!经典&创新任你选!
阿部千登势再推神作!sacai x Nike Vaporwaffle联名释出,四款新色攻陷你的荷包!
还有机会入手!Off-White x Air Jordan 5“色违”版本联名鞋即将开卖
Joel Embiid首代签名篮球鞋“UA Embiid One”台湾正式发售
Dr. Martens经典再进化!Heritage Distortion系列“双黄线”震撼登陆