以S2B2C为杠杆拓展餐饮新零售模式 看享7美食如何布局到店消费＋生鲜新零售

猎云网（微信：ilieyun）武汉】10月10日报道（文/张帆）

2017年12月30日，享七科技正式成立，时隔10个月享7先后拿下两轮融资，正在启动筹备A轮融资。

投资方们看好享7在到店消费和新零售的布局和全新的商业模式，享七科技创始投资人海德资本集团董事长周明海认为：”享7以O2O2O+砍价拼菜（爆品S杠杆）引流及转换作为新零售核心点，为B端及C端打造一条更优质的渠道交互，从而实现最终S2B2C的餐饮新零售商业模式。在将来有望冲破美团带给商家的压力。

享7也交出了不错的成绩，享7美食小程序上线7个月用户近百万，合作B端商家接近两千家，月GMV近亿元。同时享7美食在中秋前与上市公司中商集团建立战略合作，启动享7生鲜供应链。全面布局到店消费和生鲜新零售两个领域。

线上“砍价拼菜”，用一份“招牌菜”引流用户完成到店消费

流量获取越来越难，流量价格越来越贵是公认的事实。正是看准了这点，享7从商家的角度出发，以S2B2C全新模式，欲帮中小型餐饮企业获得更优质的流量。

享7创始人李睿告诉猎云网，性价比是绝大部分消费者最在意的点，拼多多的模式可以复制到餐饮行业。享7“砍价拼菜”的形式一方面可以让用户获得更高性价比的菜品。另一方面对于商家来说，从原本团购让利或整桌消费折扣转型到以单品菜让利，不仅获客效率变高，还能拉升其他菜品的毛利空间。

“砍价拼菜”是享7的创新打法，所谓砍价拼菜是指商家不定时在享7平台推出不同数量单品菜，通过社交分享、砍价拼菜的方式完成砍价流程、实现订单转换。对于用户来说，只需转发、分享即可以最优惠的价格享用美食，不少注重性价比的用户会十分青睐，砍价成功基本就会购买后到店消费。对于商家，通过一道菜品就能将用户引流到店内消费，同时，还能起到商家自身推广、引流的作用。

此外，当用户通过“砍价拼菜”来到这家餐厅入座后，意味这笔单品菜消费延伸带来了一桌菜的消费，跳出原有靠团购或整体折扣来获客，解决商家一直存在的毛利率问题。如果此时，餐厅的口味、环境、服务等能满足用户需求，用户留存率也不再是难题。

如果说美团是服务消费者，帮用户找到吃喝玩乐的好去处。那么享7就更像是在服务B端商家，帮商家找到最适合的方式提升毛利。

O2O2O，享7新零售的新思路

近几年，新零售的火爆很大程度上提升了提升了消费者的消费体验。一方面，全渠道的打通满足了不同消费习惯的顾客；另一方面，效率的提高节省了顾客大量时间。同时，选择多样化，甚至个性化的服务，也让千人千面的消费选择得以实现。这几点优势让新零售一时间吸引了众多消费者的目光。

但是当大家以为消费会不断升级时，拼多多的突然走红让用户看到低价仍然还是用户青睐的方向，人们越来越倾向于性价比更高、更实惠的商品。

反观盒马鲜生、超级物种等新零售业态，优势除了标准化、效率高以外，价格并不占优势。可以假设，如果出现一个既满足标准化、高效率，又相对实惠的选择，那盒马鲜生、超级物种等业态将很有可能会被取代。如果农贸市场标准化，同时搭上配送的模式，也有可能会飞起来；如果超市价格更优惠、品质更佳，也有可能主导市场。

对于食材来说，B端餐厅商家和C端用户都是高频刚性需求。除了到店消费，享7的另一个布局就是在新零售领域。享7的核心模式是S2B2C，其中S供应链以爆品为基础，从货源、物流、平台技术、线下服务等方面布局，以优质爆品杠杆B端和C端。

中秋节前夕，享7与上市公司武汉中商集团建立战略合作，探索爆品+O2O2O的运营模式。以其当季主打产品大闸蟹为切入点，享7从大闸蟹养殖户源头直接采购进入四家中商平价开设享7专区，以出水价直接进行供货交易。C端用户直接可以通过享7小程序完成平台下单、门店自提等流程进行交易。同时享7也直接为B端商家供货，从中秋到国庆期间半个月内平台出货超过5000斤以上。实现了门店获客转换到平台下单，再转换到门店提货的O2O2O运营形式。

在新零售尝试初见效果，享7将继续加大渠道建设：

1、优化供应链，打造10-20款爆品品类。通过用户画像，以销定采，让用户买到称心的产品，同时也提高了库存周转率；其次，通过源头直采、源头联营等模式，减少中间流通环节，起到减少损耗和成本、提升价格竞争力等作用；

2、线下渠道的搭建。享7将加快与大型商超合作速度，建立享7专区，完善线上下单、线下提货流程。同时以大型社区为基础建立社区直营店，店铺大小以150平方为主，单品交易区域在5平方左右。完成线上下单、线下提货流程外，还可以以社区为服务直径新增线上下单，送货到家等相关服务。

3、以社区直营店为仓储，为B端商家提供食材配送及补货服务。

用一种新打法瞄准定位

纵观近期创投圈，被大家讨论最多的莫过于“农村包围城市”的打法，华为靠下乡打破外企垄断，拼多多服务五环之外的消费者，趣头条到三、四线城市开拓用户......

享7也是如此，围绕三四线城市布局，实现O2O2O闭环完成获客和流量沉淀。用S供应链端产出爆品单品，为B端商家提供精准服务，帮他们引流提升商家毛利，用线上“砍价拼菜”+线下爆品生鲜门店渠道为C端用户提供更优质的到店消费及相关服务。

李睿坦言，“北上广深等一线城市的用户重品质，而三四线城市的用户更看重性价比。在三四线城市这块领域，太多的花样没有意义，最关键的还是如何用高性价比和优质服务来吸引用户。另一方面为商家带来低价流量也是关键所在，真正为餐饮商家提供科技赋能、拉升消费升级。

目前，已经完成两轮融资的享7正在筹备A轮融资，资金在4000到5000万元，主要用于团队建设、技术升级和渠道拓展等方面。