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有机食品市场几年来增长迅速。美国有机食品销售额去年增至452亿美元，占零售市场的5.5%。愿意为有机食品高昂的价格买单的人相信，这对身体好。但是，食用有机食品对健康的好处却始终缺乏有力证据。
据《纽约时报》报道，10月22日，《美国医学会会刊·内科学（JAMA Internal Medicine）》发表的一项新研究显示，经常食用有机食品的人比从来不吃有机食品的人患癌几率少25%。其中，患淋巴瘤和绝经后乳腺癌的几率下降得尤其多。
图据纽约时报
这项研究在长达5年的时间里，追踪近7万名成人，其中78%为女性。结果发现，有机食品对人体产生卫护作用，其程度之高，震惊了研究人员。经常食用有机食品的人患淋巴癌的几率降低了76%，患非霍奇金淋巴瘤降低86%，患绝经后乳腺癌降低34%。
原来，很多杀虫剂是内分泌干扰物，而有机食品不能使用绝大多数合成肥料和杀虫剂，也不含一些转基因的东西。提供有机肉类动物吃的也是有机食物，不能使用荷尔蒙和抗生素。因此，有机饮食能降低乳腺癌风险。
该研究作者，法国国家健康与医学研究所研究者茱莉亚·博德里也指出，这个研究并没有证明有机饮食直接导致癌症的减少，但显然说明“有机饮食对于降低患癌风险”的作用。
“这是初步结果，还不足以改变癌症预防和饮食建议。”哈佛大学陈家生公共卫生学院教授弗兰克·胡指出，吃更多蔬菜水果，不管是不是有机的，都对预防癌症更为重要。
粮食与农业联盟执行理事特蕾莎·索恩也指出，消费者不用担心吃传统非有机食品的患癌风险。“几十年以来的营养学研究基本都是用的传统食品。这些营养学研究结果也说明，多吃蔬菜水果有助于预防包括癌症在内的多种疾病，延长寿命。”
红星新闻记者 林容 编译
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