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蘑菇吃多损伤血管，这类人要注意

2018-02-14 22:50 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 蘑菇吃多损伤血管，这类人要注意

民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”菌菇类的营养一直备受大家推崇，除了大家日常所知的营养外，蘑菇多糖是我们知道的目前被证实的可以防癌抗癌的物质。

蘑菇多糖是从蘑菇子实体中提取的水溶性蛋白多糖，是其主要活性成分。蘑菇多糖是提高人体免疫力的首先营养品。蘑菇多糖的主要药理活性有：有较强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌，能抑制肿瘤细胞的生长，对致癌物质有吸收、排泄的作用；能降血糖、血脂、胆固醇，改善糖尿病和动脉硬化，是“三高”人群和癌症患者的理想营养品。

除了多糖外，发表在《Food Chemistry》的一项研究发现，蘑菇能够对抗衰老和与衰老相关的疾病。美国宾夕法尼亚州立大学植物和菌物产品中心的一项研究报导称，蘑菇含有丰富的麦角硫因（ergothioneine）和谷胱甘肽（glutathione）这两种成分具有重要的抗氧化特性。

抗癌、抗氧化、富含可溶性膳食纤维，味道鲜美，看上去蘑菇百利而无一害。但为什么说吃多了损伤血管呢？这是因为蘑菇中富含一种微量元素——磷。

磷是我们身体中必不可少的营养物质，能促进骨骼的生长，牙齿发育、肾功能、神经传导等都是必不可少的物质，但如果一旦摄入过多，就会影响钙的吸收，多余的钙就容易沉积在血管中，导致血管变脆，同样也是引起高血压的一个原因。

中国居民膳食指南推荐成年人每天磷的摄入量为700mg，加上中国人是吃谷物为主，因此，一般情况下，磷都是足够的，这种情况下，如果每天摄入大量的磷元素，久而久之就会导致血管变脆，血压升高。

因此，虽然菌菇类是非常安全的一类营养食物，但一些对于养生过于偏执的中老朋友，总是认为某种食物好，就天天吃，顿顿吃，这种情况反而走进了误区。

最后，教大家一个自测血管是否健康的两个小方法：

1、用力攥拳30秒，手掌的皮肤因为血管被挤压，而相对变白。松开拳头之后，如果10秒内皮肤颜色无法恢复，提示血管可能出现了问题。

2、摸足背动脉：如果一个人的足背动脉搏动发生了变化，那也有可能预示著动脉出现了问题。

当然：健康的生活习惯、定期体检，比依靠自测发现问题要更有意义，更加重要。

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