今日要闻
秋冬季节,羊肉、狗肉等开始走俏餐桌,专家教你巧妙运用蔬菜和豆制品与肉类搭配出营养又美味的健康火锅 秋天来了,天气凉了,餐桌上也悄然起了不小变化,羊肉、狗肉等进补之肉经过一夏冷落,重新开始“争宠”之战。爱啖美食的你知道不同肉类的营养价值和差别吗?还是一片混沌间就已下肚?
营养学家就此提醒:秋天既是滋补之季,也被认为是很多基础疾病人群的“多事之秋”,各种肉类、菜肴的口味营养不同,适宜人群也各异,选择起来务必结合个人体质、外考察环境气候,否则很可能进补未果却引“火”烧身。
金秋时节,你吃肉吃对了吗?打边炉时搭配的青菜也选对了吗?各位读者大可根据专家所说,一一“对号入座”。
医学指导/中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副主任医师
火锅咋吃才健康?肉类蔬菜轮着吃
打边炉莫过于秋冬一大开心事,不少人喜欢先吃肉再吃菜、最后喝汤,或是一盘菜一把下到锅里面。
对此,周芷卉营养师指出,在火锅当中,肉类食物无疑是不可或缺的主角,但为了健康,在吃火锅的时候,肉类食物与蔬菜应交替进食,而不是先将肉类扫光,最后才吃菜。
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