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厨房小窍家中如何做出美味的包子

发布于2018-03-09 06:59:10,厨房小窍家中如何做出美味的包子,来书新闻网(http://www.laishu.com)
 

  制作肉包子的面皮材料:面粉400克、鲜酵母5克、水250克。

  制作肉包子的馅心材料:肉沫400克、鸡蛋2个,木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。

  制作肉包子的调料:盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。

  1、做馅:

  1)在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末;

  2)加入盐、酱油、糖、鸡精,充份拌匀上劲后,加入香油,再充分拌匀;

  3)木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒,笋(我用的是扁尖)焯水后切粒;

  4)锅内热油,五成热时,先将菇与笋粒下入煸炒至发干,再放入木耳炒匀,调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用;

  5)将炒好的菌菇倒入肉中,充分拌匀即成包子馅。

  2、制皮:

  1)将鲜酵母在250克水(30度的水温)中化开;

  2)将水徐徐倒入装着面粉的盆中,用筷子将其搅拌成雪片状;

  3)揉成面团,盖上湿布,饧15分钟(夏天的室温);

  4)将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂,擀圆片即成包子皮。

  3、包与蒸:

  1)在包子皮中放入适量馅料;

  2)打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发;

  3)将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸15分钟;

  4)关火,不要开锅盖,待一分钟后再慢慢开盖即可。

  久久健康网小编提醒:其实我们做包子的方法是很简单的,只要你按照上面我们交给大家的步骤来做,我们就能做出一个相当美味的包子。要了解更多的健康饮食知识,请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)

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