今日要闻
食盐、咸菜等过咸食物伤脑
吃太咸还会伤害大脑,增加老年痴呆症危险。研究发现,饮食含盐量高(每天钠摄入量超过3090毫克,相当于一茶匙7.7克食盐),则人的认知能力下降速度最快。饮食清淡的老人,认知能力下降速度缓慢。英国食品标准局建议,成年人每天食盐摄入量不超过6克。
糖精、味精含量较多的食物伤脑
糖精用量应加以限制,否则会损害脑、肝等细胞组织,甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织曾提出成-年-人每天食用味精不得超过4克,孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验提示,周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精,会引起胎儿缺锌,影响孩子出生后的体格和精神发育,不利于智力发展。
爆米花、松花蛋、啤酒等含铅食物伤脑
铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位,因此是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花等,“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零,只是低于相应的国家标准,同样不宜大量食用。而啤酒中的铅可通过胎盘到达胎儿大脑,损伤智力。
油条、粉丝等含铝食物伤脑
虽是一种低毒金属元素,一般不会导致急性中毒,但如果长期食用会对人体造成危害。人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外,大部分蓄积体内,与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,而影响体内多种生化反应,长期摄入会损伤大脑,还可能出现贫血、骨质疏松等病症。世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克,要是一天吃50~100克油条便会超过这个允许摄入量,导致记忆力下降,思维能力迟钝,所以,早餐不能以油条为主食。经常使用铝锅炒菜,铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。
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