营养大脑(1)

　　人们如何去改变大脑的功能？这是一个迅速发展、令人痴迷的研究领域，我不禁为之心动，开始搜集最新的科学依据，试图揭开其中的奥秘。让每个人都知道，他们可以通过合理使用营养、维生素及有关生活方式的其他因素去提高智力，获得并保持快乐的心态，防止或逆转因年龄增长或神经系统疾病引起的脑功能恶化。进一步深入下去，还涉及怀孕的妇女应该吃什么？才能保证未来的孩子拥有高智商，老年人应该怎样吃才能找回往日的好记性，以及人们在不同的年龄阶段该如何安排自己的生活，才能长期享有一个功能活跃的大脑所带来的快乐。所有这一切，我将通过“大脑营养”的此类讲座来告诉您在一生当中该采取什么样的措施才能提高智力，使自己更聪明、更富有创造力，同时更有效的防止年龄增长带来的脑力衰退。如果您有意改善大脑的生理功能，让它更好的运转充分展现其聪明才智，体验良好的情绪状态，那么请不要担心自己行动的太早或太迟。我将告诉您该做什么、如何去做，现在就该开始行动，让我们挖掘自己的潜能，享受一种更加快乐、成功、充实的人生。

　　第一部分

　　神奇大脑的时代欢迎你

　　盛行的神话，遗传基因决定了你的大脑具有特定的尺寸及特地的潜能。没有任何办法改变其能力及功能，因此你的生活是命中注定的，命运无法改变。

　　新的科学事实，大脑是一个不断生长、变化的器官，其能力及生命力在很大程度上取决于你如何营养它，如何对待它。因此，你可以奇迹般的改变大脑的功能，从而改变自己的命运。长期以来被受忽视的大脑今日正成为生物学家研究的焦点，这一现象对所有人来说都是一条好消息。

　　一、再见了，“大脑机器时代”

　　二、走进大脑生物 学新时代

　　三、神经递质的革命

　　饮食中的 关键词： 大脑营养 上一页 123456789 下一页 上一篇(2) 下一篇 成分对大脑的影响程度使大脑显得与众不同。你上顿吃什么不大会影响到体内其他器官的功能状态，而大脑就不同了。

　　令人惊叹的神经细胞

　　我们的记忆、我们的智慧、我们的情感、我们的个性，这一切的中心是神经细胞，又叫神经元。神经元是造物主独特达到作品，它有小小的、略圆形的胞体和胞核，胞体上伸出许多突起、短的叫树突，其中唯一一根长的树枝叫轴突，突起之间相互连接成复杂致密的网状。树突上布满无数的受体，用来接受其他神经元传来的信号。信号穿过树突进入细胞体，在那里信息经过处理下传至轴突，再经过轴突与其他细胞树突构成的连接传递给其他的神经元。轴突顶端是一个“终点储存站”蓄积许多囊泡，囊泡内充满叫做神经递质的化学物质。神经递质一旦释放，就迅速通过神经元的连接处（即突触）由一个神经元的轴突末端到达另一个神经元的特异受体之上。这些突触装置正是信号传递的中心环节，是神经元间进行交流的结构基础――是细胞间交谈的方式。一个令神经元可以建立起无数的突触联系，因此可以在几微秒钟的时间内实现与上万个神经元间的交流。按逻辑推论，如果一个神经元能长出更多更好的树突，与其他神经元建立数量更多的，数量更好的联系，即突触连接，它传导信号和处理信息的能力就会更强，相应的智力水平和脑功能就会提高。研究结果表明、营养、和智力及体力活动在大脑中创造更多的联系，即突触、树突和受体。

　　四、衰老的脑细胞没有死亡，只是功能减退

　　5―羟色胺

　　受到最广泛的研究的神经递质是5―羟色胺，它几乎影响到大脑活动的每一个方面、精力、记忆力到塑造人生观。抗抑郁药如盐酸氟西汀就是通过提高脑中5――羟色胺水平而起作用的。5―羟色胺水平较低的人群更容易发生抑郁、冲动行为、酗酒、自杀、攻击及暴力行为。科学家们甚至通过改变实验动物脑内5―羟色胺的水平使它们更具有攻击性，有趣的是，女性大脑合成5―羟色胺的速率仅是男性的一半，这点可能有助于解释妇女更易患抑郁症。随着年龄的增长，5―羟色胺作用通路的工作效率会出现下降，因为活化5― 关键词： 大脑营养 上一页 123456789 下一页 上一篇(2) 下一篇 羟色胺的受体减少了。据一项研究显示，60岁和30岁的人相比，大脑中的5―羟色胺特异受体的数目减少了60%。由于5―羟色胺的效力下降，随年龄增长患抑郁症的可能性增加。另外，5―羟色胺还能增强记忆力，并能保护神经元免受“神经兴奋霉素”的损害。因此充足的5―羟色胺确实能在老化过程中防止损害发生！许多补品、维生素、营养品及脂肪酸能提高和调节5―羟色胺的活性。

　　“我们过去常常认为成年人每天，在大脑的每一个部位都有神经元丢失，事实并非如此。正常老化的的确会伴随一些神经元丢失，但并没那么严重，而且往往发生在特定的部位。”

　　――玛里琳。艾伯特，哈佛大学医学大脑研究专家

　　“有人说老化使大脑每天丢失上百万的脑细胞，这种说法实在太夸张了。”

　　――托马斯。H。迈克尔，加利福尼亚大学

　　随着年龄的增长，你真正应该关心的不是大脑的重量、体积、或者是你还剩多少神经元。你应该估量一下自己大脑网络的连接状态如何，如果有必要的话，该采取什么措施来保护或更新这些连接通路。

　　五、既然你的大脑在萎缩，接下来会怎样

　　六、老年大脑不会加速萎缩

　　七、罪魁祸首

　　 关键词： 大脑营养 上一页 123456789 下一页 上一篇(2) 下一篇 男性大脑萎缩更快。不知什么原因，男性大脑比女性大脑更易受年龄的影响，的确，在对330名65岁到95岁的健康老人进行大脑影像分析后，科菲博士发现，在老化过程中，男性大脑比女大脑萎缩更快，原因可能是雌性激素大概对女性大脑有保护作用。科菲博士还指出，这并不意味着老年男性认知功能将下降的更快，大脑萎缩与功能明显减退之间没有必然的联系。

　　神经系统的老化似乎是某种慢性损害一生积累的结果，这些损害许多是围绕着一个共同的过程。

　　八、不敢想象的事实

　　保护大脑越早越好

　　九、本以为死了实际还活着

　　十、基因起动

　　基因在此扮演什么角色呢？遗传因素及胚胎发育期的状况当然会影响大脑的构造。但专家认为基因不能决定命运。其他的环境因素如饮食、教育、生活方式对大脑功能同样起着举足轻重的作用。

　　十一、压力损害你的大脑

　　十二、雌激素

　　十三、环境塑造大脑

　　十四、受过教育的大脑更为强健

　　“学习过程启动神经细胞中的有关基因，被激活的基因反过来刺激树突及突触的生长”

　　――威廉。格里诺，伊利诺伊大学

　　&n 关键词： 大脑营养 上一页 123456789 下一页 上一篇(2) 下一篇 bsp; 学习过程起动神经细胞中的有关基因，被激活的基因反过来刺激树突击突触的生长。

　　十五、运动使大脑发达

　　第二部分

　　吃出神奇的大脑

　　一、大脑渴望古老的饮食

　　几十万年前大自然就已经为你设计好了大脑所需要的营养物质，今天它们仍然是健脑益脑的最佳选择。

　　正如汽油不能开动电动机，与大脑本性相左的燃料同样也无法维持大脑的良好运转。若想让你的大脑最佳的运转，有一点非常重要――正是这些食物在进化的早期滋养了我们的大脑。

　　在人脑形成的过去30万年中，它在不断的发展进化着，其独特的建造及复杂的通路连接受到当时所能获得的食物的界定。有一点可以证明。脑细胞从水果、坚果、蔬菜以及其他野生植物获取养料，产生一些酶，并以这些酶类为基础形成自己的通讯系统。它以自然的抗氧化物质勾结了自己的血脑屏障系统，以此来保证脑细胞生存对氧的特殊需求。它还以这些古老的食物为泥土打造出砖块，建造了基因，从而操作各种生命过程。因此遗传的造化与日常的饮食形成完美的结合，其结果是形成了我们的大脑

　　时至今日，我们的饮食结构与我们大脑的需求确是背道而驰了。几十万年来，我们的基因并没有发生明显的变化，而是我们的饮食结构在过去短短的50年中却明显的改变了。无怪乎现在我们的大脑会常常出现功能失常，使我们陷入抑郁、精神变态、记忆衰退、智力低落及精神错乱的病态，因为现代的饮食与我们的基因构成是如此的不相容。对于大脑而言，我们输送给它的多数养分是陌生的。我们大脑渴望在其进化过程中所习惯的那些养料――与4万年前相同的食物。而我们却拿甚至40年前还尚未存在的食物去搪塞它。我们的大脑在呼唤石器时代印刷中的养分，我们却给它麦当劳、玉米油，难以相象大脑中是一番如何的饥谨场面。< 关键词： 大脑营养 上一页 123456789 下一页 上一篇(2) 下一篇 /P>

　　（一）、以下是参与形成人脑的食物

　　（二）、古老的益脑食品指南

　　1、水果及蔬菜 2、丰富的海产品 3、只吃瘦肉 4、坚果和豆类 5、谷物 6、乳制品 7、糖 8、提炼油 9、钾和钠

　　给你的大脑真正想要的东西

　　1、以水果及蔬菜作为主食

　　2、吃去皮的禽肉及野味

　　3、吃晒干的豆类――各种豆类，包括花生，最好不加盐

　　4、吃坚果，尤其是核桃仁

　　5、吃高脂肪的鱼类（鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼）及虾、贝

　　6、限制ω―6系脂肪酸（尤其是玉米油）氢化植物油及反式脂肪酸的摄入

　　7、限制糖及钠盐的摄入量

　　8、限制加工食品的摄入

　　9、补充维生素及矿物质，因为不补充这类物质就不可能达到石器时代营养丰富大食谱的要求

　　10、服用鱼丸。如果你不能做到一星期吃好几次鱼，这一点尤为重要。

　　你的饮食与人脑起源时的食物越接近，你的食谱就越符合造物者为发达大脑而设计的食谱

　　二、功过难分的脂肪

　　（一）、低质量的脂肪破坏大脑

　　从出色到死亡你选择什么类型的脂肪喂养大脑，将是你一生做出的最重要的决定，将关系到你大脑质量的优劣。

　　（二）、 关键词： 大脑营养 上一页 123456789 下一页 上一篇(2) 下一篇 让大脑迟钝的脂肪

　　饱和脂肪酸是大脑的天敌，长期食用饱和脂肪酸预示着记忆力和学习能力的损害；单不饱和脂肪酸（如橄榄油）可增进记忆力；多不饱和脂肪酸既有好的一面又有坏的一面，不同的类型作用不同。

　　（三）、发现敌人

　　（四）、儿童流行病学调查令人担忧

　　高动物脂肪饮食将你推向糖尿病前期或糖尿病的病态，导致胰岛素和血糖代谢紊乱，从而扰乱你的大脑的记忆力

　　要说生活方式中任何可以引发胰岛素抵抗的因素，都可能致使记忆力减退。

　　由于现代人变得越来越肥胖，人口结构越来越老年化，每天都有越来越多的胰岛素抵抗病人产生。

　　（五）、提炼油―埋藏在大脑中的炸弹

　　发人深省的事实，大脑却没有得到那种令它良好运转的脂肪，在美国人的日常饮食中，通常那种对大脑有潜在破坏性的脂肪数量超过对人脑有益的ω―3系鱼类脂肪15倍。

　　（六）、当有害的ω―6系脂肪酸在大脑中横行霸道时

　　（七）、炎症

　　（八）、ω―6系脂肪酸越多，记忆力越差

　　（九）、多少才算过多

　　（十）、橄榄油保护记忆力

　　（十一）、七条途径

　　三、前景可观的新疗法――鱼油拯救大脑

　　（一）、为什么大脑需要ω―3系脂肪酸

　　（二）、鱼油如何使大脑变得更聪明、更快乐>

　　（三）、脂肪如何控制信号系统

　　ω―3系脂肪酸是流动性最好的脂肪酸，它让细胞膜保持柔软、灵活。动物脂肪则会让胞膜凝固、僵硬。

　　（七）、DHA

　　（八）、思维更敏捷注意力更集中

　　（九）、DHA加速脑电波

　　（十）、DHA

　　（十一）、吃鱼的人智慧之树常青

　　（十二）、鱼油减轻脑损伤

　　（十三）、注意力涣散是脂肪酸缺乏

　　（十四）、朗读困难？

　　如何发现对大脑造成影响的脂肪酸缺乏？

　　根据美国专家研究脂肪酸缺乏，首发症状是干渴；尿频；皮肤干燥；毛发枯黄、杂乱；前臂、大腿、肘部小丘疹

　　（十五）、朗读困难的大脑与众不同

　　“鱼是健脑食物，它能提高智力；它能改善情绪，控制抑郁；它能增强注意力和专注力。――从怀孕的前两年到老年”。

　　――雅克林。斯托蒂，哲学博士、英国学者、营养学家

　　（十六）、给你的宝宝一个聪明的大脑

　　  关键词： 大脑营养 上一页 123456789 下一页 上一篇(2) 下一篇 ; “下一代的大脑器官是在子宫中发育形成的，因此怀孕之前就应该开始补充营养。没有充足的ω―3系脂肪酸，就不可能有正常的大脑。神经系统一旦形成，你就不在有机会弥补因ω―3系脂肪酸缺乏造成的缺憾。”

　　――威廉。E科纳尔，奥里根健康科学中心

　　（十七）、母乳喂养孩子更聪明