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鸭粥的保健功效

发布于2018-04-02 15:51:22,鸭粥的保健功效,来书新闻网(http://www.laishu.com)

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  该粥方适用于肾炎、水肿、妊娠水肿等疾病的治疗或预防,此方选自《肘后备急方》。

  青头雄鸭一只,粳米适量,葱白三茎.

  补虚劳,滋阴血,健脾胃,消水肿,用于身体虚弱,嘣蒸潮热,一切水肿病人。

  青头鸭去毛及内脏后,切细煮至极烂,再加米、葱白煮粥。或用鸭汤煮粥。

  鸭,有家鸭、野鸭之分,古时泛称野鸭为鹜(wù音误)、凫(fú音浮)。鸭虽属食用家禽,但也可作为药用。根据前人临床经验,可“治水利小便”。鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及核黄素、尼克酸、硫胺素、无机盐、维生素等,可以增强营养,补益身体。历代医药学家对它的药用价值,认识都是一致的。有滋阴补虚,利水肿的作用,是治疗一切水肿病的良药,无论是营养不良性水肿,肾炎水肿,心脏性水肿,肝硬化腹水等,均有效果。用鸭肉煮粥来治疗水肿,早在一千多年以前,在晋?葛洪所著的,《肘后备急方?卷四》中就曾记载:“治十种水病不差垂死,治如食法,细切和米并五味煮至极熟,作粥空腹食之。”

  鸭粥有良好的扶正利水的水肿作用,作为一种辅助食疗方法,以5~7天为一疗程。可作早晚餐温热食用。由于鸭性偏凉,根据文献记载和老中医经验,对于阳虚脾弱,大便泄泻病人不宜选用。

  《本草纲目?卷二十五》:“鸭汁粥,鲤鱼汁粥,并消水肿。”

  《饮食辩录?卷二》:“鸭汁粥主虚劳肺热咳嗽,肺痈肺痿等症,又消水肿。”

  《粥谱?粥品八?动物类》:“鸭汁粥,治水肿,煮汁用。”

  《食物疗法》:“鸭汁善补五脏之阴和虚痨之热,以老而肥大鸭汁为优。与糯米煮成粥食之,有养胃、补血、生津的功效。”

  《补药和补品》:“野鸭肉半斤切片,与大米煮粥,加入调味食用。有补益身体、利尿消肿之功.用于病后体虚或素体虚弱的调养及浮肿.

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