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该粥方适用于肾炎、水肿、妊娠水肿等疾病的治疗或预防，此方选自《肘后备急方》。
青头雄鸭一只，粳米适量，葱白三茎.
补虚劳，滋阴血，健脾胃，消水肿，用于身体虚弱，嘣蒸潮热，一切水肿病人。
青头鸭去毛及内脏后，切细煮至极烂，再加米、葱白煮粥。或用鸭汤煮粥。
鸭，有家鸭、野鸭之分，古时泛称野鸭为鹜(wù音误)、凫(fú音浮)。鸭虽属食用家禽，但也可作为药用。根据前人临床经验，可“治水利小便”。鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及核黄素、尼克酸、硫胺素、无机盐、维生素等，可以增强营养，补益身体。历代医药学家对它的药用价值，认识都是一致的。有滋阴补虚，利水肿的作用，是治疗一切水肿病的良药，无论是营养不良性水肿，肾炎水肿，心脏性水肿，肝硬化腹水等，均有效果。用鸭肉煮粥来治疗水肿，早在一千多年以前，在晋?葛洪所著的，《肘后备急方?卷四》中就曾记载：“治十种水病不差垂死，治如食法，细切和米并五味煮至极熟，作粥空腹食之。”
鸭粥有良好的扶正利水的水肿作用，作为一种辅助食疗方法，以5～7天为一疗程。可作早晚餐温热食用。由于鸭性偏凉，根据文献记载和老中医经验，对于阳虚脾弱，大便泄泻病人不宜选用。
《本草纲目?卷二十五》：“鸭汁粥，鲤鱼汁粥，并消水肿。”
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