当前位置: >食用蛋白质粉要讲究方法

食用蛋白质粉要讲究方法

发布于2018-04-07 12:50:13,食用蛋白质粉要讲究方法,来书新闻网(http://www.laishu.com)

来书新闻网热点资讯,获取更多热点资讯,请持续关注我们的更新。来书新闻网推荐阅读:《食用蛋白质粉要讲究方法》

  蛋白质粉的营养价值已经深入人心,但是由于蛋白质具有特殊的理化特性和生物学特征,食用者必须掌握了正确的食用方法才可以最终受益。

  蛋白质粉的口味差别是影响其食用方式的重要因素。对于常见的两大类蛋白质粉――动物性蛋白质粉(例如乳清蛋白粉)和植物性蛋白质粉(例如大豆蛋白质粉)来说,乳清蛋白粉由于口感温和,气味清淡,易于溶解,温开水冲调后即可食用。而大豆蛋白粉则有一定的豆腥味,口味也不尽人意,因此,许多人绞尽脑汁地设法掩盖这种气味,如,有些人将大豆蛋白粉撒入热汤或热饭中,或者与碳酸饮料或酸性果汁混合食用。这种做法固然祛除了异味,但是您却在不经意间利用加热、酸、碱等物理或化学因素,破坏了蛋白质的紧密结构或空间结构,导致蛋白质发生变性。

  每种蛋白质都具有独特的化学结构,只有保持了其化学结构的完整性,蛋白质粉才能有效发挥生物学作用。因此,食用蛋白质粉一定要用50℃以下的温开水冲调;若需在炒菜或汤水中加入蛋白粉,以增加膳食中蛋白质的摄入,应在起锅冷却后再加入。只有这样蛋白质粉才会保持良好的生物学活性,为您的健康带来真正的益处。

今天刊登了《食用蛋白质粉要讲究方法》一文

声明:

·凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处。

·您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。

邮箱:mail@laishu.com

+1 已赞
已有8人赞过
评论13

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由