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养生莫忘常食粥

2018-04-07 09:33 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 养生莫忘常食粥

  食粥,在我国已有几千年的历史。粥,古称“糜”。粥有多种,不可胜数。从原料上分,有谷、禽、果、菜等粥;从食用上分有素粥、荤粥、药粥。食粥,历来为养生家所重视。粥易于消化,调剂口味,摄生养体,尤其是老年人竟日食粥,必能体强身健,享尽大寿。故尔古人认为,粥乃世间第一补人之物。

  汉代刘熙在《释名》一书中就有“煮米使糜烂也”之记载;唐代白居易有“粥美尝新米”之诗;宋代陆游中年患胃病,得张文潜粥疗之法,除病受益。明代李时珍在《本草纲目》中写道:“每日起食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。”故善养生者,多以粥食为珍。古之僧人亦有“粥鱼”之喻。

  煮粥,有人认为是一件非常简单的事,其实不然。清代诗人袁枚在《随园食单》中说:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融合,柔腻如一,而后谓之粥。”煮粥要用新米、优质水,火候要先灼后温,一直熬到水米柔腻如一方为粥食。他说,煮粥用水,一次添足,中途勿以水少而添,“方得正味”。

  我国医书记载食疗药粥有500多种,只要因人而食,顺时而用,必获长生。今录《粥食歌》一首,供您选用。

  粥 歌

  若要不失眠,煮粥加白莲;
要想皮肤好,米粥煮红枣;
气短体虚弱,煮粥加山药
治理血小板,花生衣煮粥;
心虚气不足,桂圆煨米粥;
要治口臭症,荔枝能除根;
清退高热症,煮粥加芦根
血压高头晕,胡萝卜粥灵;
要保肝功好,枸杞煮粥妙;
口渴心烦躁,粥加猕猴桃;
治脚气病,米糖煮粥饮;
肠胃缓泻症,胡桃米粥炖;
头昏多汗症,煮粥加薏仁;
便秘补中气,藕粥很相宜;
夏令防中暑,荷叶同粥煮;
若要双目明,粥中加旱芹。

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