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瑞士百乐嘉利宝公司所获研究结果显示,每天食用20克含有抗氧化剂和黄烷醇的巧克力可以阻止皱纹产生、增强细胞水合作用、提高皮肤弹性。
吸烟、环境污染、咖啡因和睡眠不足会促生自由基,损伤细胞、加速人体衰老。
欧洲金融服务公司开普勒资本市场分析师约恩·考克斯说:“大量证据表明,黄烷醇能够减缓自由基造成的老化。”
黄烷醇是一种天然植物化合物,存在于可可、茶、红酒、水果和蔬菜中∩可中的黄烷醇含量最高。这种物质能够使人保持正常血压、维持健康血流,作为抗氧化剂维持心脏健康。
推工艺
百乐嘉利宝公司认为,消费者越来越注重食品的营养价值。食品制造业巨头雀巢公司和达能公司已着手角逐健康食品市场。
黑巧克力中的黄烷醇含量高于普通巧克力。研究显示,适量食用黑巧克力有益健康,可降低血压、减少中风几率。
黑巧克力中黄烷醇含量多寡与可可豆加工工艺密切相关。路透社20日援引百乐嘉利宝公司研发负责人汉斯·弗里恩斯的话报道,这家企业开发出一种特殊工艺,可以在生产过程中保留可可豆中的有效成分,制成黄烷醇含量较高的巧克力。
弗里恩斯说:“尽管人们总认为巧克力与健康食品不沾边,但现在有了一个新选择:如果能够吃到既美味又有益健康的巧克力,何乐而不为”。
促销售
考克斯说:“食品企业正在多种产品中突出保健功能,巧克力自然不例外。这一理念已经体现在乳制品营销中,如达能推出的酸奶和联合利华生产的低胆固醇黄油。”
“功能性巧克力包括有机巧克力和减肥巧克力,”他说,“它们的市场正保持两位数速度的增长;与它相比,普通巧克销售的增长速度只有一至两个百分点。”
不过,一些专家质疑黄烷醇是否能使皮肤变好。
瑞士联邦理工学院教授理查德·赫里尔说:“的确,大量证据表明黄烷醇有益血流,能够降低血压,从而减少心血管病发病几率。但是,对黄烷醇能够焕发皮肤光彩,尚无充分证据。”
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