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多吃粗粮，健康长久

2018-02-14 10:39 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 粗粮是指没经过精细加工的粮食，主要包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食。多吃粗粮能补充体内的纤维素，有利于身体健康。

　 “粗粮”是一个很广泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食，那些没经过精细加工的粮食，也算做粗粮之列；而水稻、小麦以及那些精加工后的粮食作物都被看成“细粮”。春天天气变化反复无常，民间有“百草发芽，百病发作”的说法，建议大家春季养生适当吃点粗粮，因为粗粮对增强人体免疫力极有好处。

　　粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

　　首先我们应该了解什么是粗粮？

　　粗粮，一般指大米和面粉以外的粮食，是相对“细粮”而言的。主要分三大类：第一类是谷物类，如玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、麦麸等；第二类是豆类：如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等；第三类是块茎类：红薯、山药、马铃薯等。这些粗粮中含丰富的纤维素，这些纤维素能够帮助有利于消化系统正常运转，促进肠道蠕动，从而促进排便，减少食物残渣和一些有毒物质在人体内的停留时间。

　　粗粮可用于预防哪些类型的癌症？

　　医学研究还表明，粗粮中含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。因而常吃粗粮有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、等多种癌症疾病。其中，防癌效果最好的是下面两种癌症： 1、因肥胖导而致的内分泌型癌症：蛋白质、脂肪、糖类这三大营养物质的过剩是诱发癌症的重要原因。而粗粮属于高纤维类型的食物，它能够有效阻碍机体吸收着这些营养物质，从而减少因肥胖症等引起的内分泌型癌症的发生几率，起到防癌的效果。 2肠胃癌：从上边所讲的粗粮的作用可知，粗粮是促进肠胃蠕动，从而促进排便的一类型的食物。常吃粗粮能够增强机体的消化功能，加速排便，从而能够有效防止肠胃癌。

　　正确吃粗粮的几个方法

　　1、粗粮宜在晚餐时食用。普通人士可一天一次或两天一次，而"三高"人士则可一天两次。

　　2、.吃粗粮的时候要记得多喝水，粗粮中的纤维素需要有充足的水分来帮助消化吸收，从而保障肠道的正常工作。粗粮和水的比例大约为1：1。

　　3、粗粮适合粗做。不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝，原汁原味，效果最佳。

　　4、搭配荤菜和新鲜蔬果吃粗粮。我们每天的饮食，除了顾及口味嗜好以外，还应该考虑荤素搭配，再辅以新鲜的水果蔬菜，做到科学均衡膳食。

　　人到中年多吃粗粮有好处

　 25—35岁这段时期宜多食乳制品、豆类、绿叶蔬菜和干果，以减少患骨质疏松症的危险。对一个男人来说，饮食中应含有丰富的锌、硒、维生素E和C，这会改善你的生殖能力。那些想要怀孕的女人应该少饮酒，少喝咖啡。对怀孕的妇女来说，含油量丰富的鱼，如沙丁鱼，是维生素D、脂肪酸和其他营养的一个良好来源。

35—45岁人一到这个年龄段，新陈代谢率开始放慢，应少食用高甜度、低营养的食物，如甜点心、沙拉、动物脂肪和糖果。宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。

45—60岁大多数人到了这时，才明白调节和补充营养对身体的重要。高血压要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。妇女到了绝经时，要多食大豆产品，这能把骨损耗减少到最低程度。中年人担心前列腺病，可以安排含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的饮食。芝麻、瘦肉、肝脏等是锌的良好来源，鱼肝油、向日葵籽油等含有维生素E。

60岁以上这个年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。因此，推荐含有丰富抗氧化物的饮食和含锌量丰富的饮食，如水果、蔬菜、植物油、纤维、含油多的鱼和低脂肪动物，把患这些疾病的危险减少到最低程度。适量饮用葡萄酒，多食加有抗氧化物和雌激素的饮食可以防止早期老年性痴呆病。