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腊八粥营养丰富，因人选料更健康

2018-02-15 04:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 久久健康网编者按：不知不觉就到了腊八节，说起腊八节的习俗，大家首先都会想到喝腊八粥。大家知道腊八节为什么要喝腊八粥吗？腊八粥都有哪些营养价值呢？下面让我们一起来看看吧。

　　腊八粥的来历

　　关于腊八节这天喝腊八粥的来历，有很多不同的说法。

　　一种说法是，朱元璋小时候给财主家放牛，弄丢了牛而被关在一间房子里不给饭吃，忽然发现一个老鼠洞，里面有米、有豆、还有红枣，于是他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来很美味，等他做了皇帝，便叫御厨熬出一锅各种粮和各种豆的粥，因这一天正好是腊月初八，便叫腊八粥。

　　还有一种说法是，佛教的创始者释迦牟尼因见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。

　　腊八节吃腊八粥现在已经成为了民间的习俗，当然，腊八粥营养价值也是很丰富的。

　　腊八粥因人选料

　　消化不良的人

　　消化不良、经常腹胀的人熬腊八粥应该少放黄豆、黑豆等，可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。熬之前将食材充分浸泡，要煮得软烂些，以便更好地消化吸收。

　　要控血糖的人

　　需要控制血糖的人熬腊八粥时不要加入精白大米，更不要加糯米、糯小米、紫糯米等糯性食材，含糖高的大枣、葡萄干、桂圆等要少放或不放，应该选用燕麦增加黏稠感，多放杂豆，不要把粥熬得太软烂，以便控制血糖。

　　减肥者

　　减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的食材。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红豆等，让粥的质地软而不烂。

　　脾胃虚寒者

　　脾胃虚寒者最好不要放绿豆、荞麦、燕麦等寒凉、易伤脾胃的食材，而应多放糯米、红豆、桂圆和大枣，以健脾补气、温暖肠胃。

　　健忘失眠者

　　健忘失眠者的腊八粥里不可缺少补益气血、养心安神的莲子、花生、龙眼肉、酸枣仁、核桃仁和红枣。

　　虚寒咳嗽者

　　冬季里虚寒咳嗽的人较多，腊八粥里可加入百合、银耳、白果和大枣，有助于止咳

　　腊八粥的营养价值

　　腊八粥不仅美味可口，而又营养价值丰富。腊八粥由于食材多样，以谷物为主，又含有各种豆类、干果等，它能够让我们一餐之中吃到许多种食物，而且种类多样，可以轻松的吃到粗粮和豆类，谷类和豆类混合搭配能起到蛋白质互补作用。

　　1.女性：补血美容

　　黑米能滋阴益肾，明目活血。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E。松子的美容作用也非常好。很多女士都有气血两亏的症状，不少美眉都喜欢喝腊八粥来美容，腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等，补气补血。常常喝粥会让你红颜娇美，还会控制体重的增长。

　　2.孕妇：可以补铁

　　孕妇在妊娠初期一般反应比较大，这时喝粥是比较不错的选择。在孕期需要补充钙、铁等元素，腊八粥无疑是上好的选择。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多，否则会引起孕妇胃酸过多。

　　3.老年人：有助于消化

　　老年人消化、吸收方面有所下降，饮食应多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥非常适合老人吃，容易消化，丰富的食材，丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了。

　　4、补肾益气

　　花生、核桃、莲子、枸杞子、大枣、松子仁、栗子具有益气养血补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。

　　结语:腊八节喝腊八粥是中国的习俗，而且各地腊八粥的吃法也不同，有的是甜的有的是咸的，不论什么样的吃法，都希望大家吃的营养健康。

        编辑：秦超

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