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鸡肉是一种物美价廉的肉类，有时候吃一盘大盘鸡就会遇到很纠结的问题——这块是鸡的哪个部位呀，能吃吗？同时坊间也流传着各种鸡的一些部位不能吃，今天就跟小编来看看。
有说翅尖不能吃，因为鸡是在翅尖被打针的，会聚集毒素；然而鸡的皮下注射给药部位，多选翼下而不是翼尖，而尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体，因此吃的时候还是摘除为好。
腔上囊位于鸡直肠的上部，是体液免疫的中枢淋巴器官，那里往往包含大量没有来及分解的病原体及细胞残骸、代谢废物等异物。
即使高温烹饪，一些嗜热菌也可能不会被杀死。，而且这个部位易发生病变，一旦发生病变，会积累更多病原体和有害物质。
鸡的气管与左甲状腺图。甲状腺、甲状旁腺这些大型腺体所含的激素较多，对于鸡，标准化屠宰时胸腺、甲状腺、甲状旁腺会和残余的气管一同摘除，自己宰杀鸡时可以注意去除。
鸡的甲状腺与甲状旁腺图片。这些小型淋巴组织如果没有发生病变，吃下去倒也不会对健康产生危害。如果喜欢吃鸡脖子，又不放心安全，可以自己将脖子上的鸡皮剥下再吃。
图中标有Thymus的部位就是鸡的胸腺。处理的时候应该注意摘除。
国人所称的“鸡杂”一般包括肝、肾、胗（肌胃）、鸡肠等，肝脏—代谢、解毒，肾脏—排泄有害物质，肌胃—将食物磨碎。这三种内脏可能会残留有害物质，可以偶尔食之。
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