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超级营养蔬菜排名大公布

2018-03-26 05:42 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 美国《女性健康》杂志报道，美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬...

　　

　　美国《女性健康》杂志报道，美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

　　菠菜

　　1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。>>豆腐汤里千万别放菠菜

　　吃法。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。

　　甘蓝

　　1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。

　　吃法、大蒜和少量水一起煮。

　　萝卜缨

　　2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。

　　吃法。也可凉拌，或者炒肉丝。

　　莴苣

　　1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

　　吃法，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。

　　南瓜

　　南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

　　吃法，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。

　　芥菜

　　芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。

　　吃法，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

　　带皮山芋

　　1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。

　　吃法，放入烤箱烤30分钟。

　　西兰花

　　热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

　　吃法。

　　胡萝卜

　　每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。

　　吃法，整个烤着吃更营养。

　　红柿子椒

　　1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。

　　吃法，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。

　　

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