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饮食提醒咖喱还有这些保健作用

发布于2018-05-16 11:50:26,饮食提醒咖喱还有这些保健作用,来书新闻网(http://www.laishu.com)

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  一项新研究显示,咖喱不仅美味,其中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。

  咖喱不愧为一种魔幻香料。加入菜肴之中,便会反客为主,说不清是胡椒的麻,辣椒的辣,或是香料的香,一种浓厚的味道在舌尖萦绕。一项新研究显示,咖喱不仅美味,其中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。

  姜黄素有助于心脏功能

  刊登在2月份《临床检验杂志》上的一篇新研究报告中称,对心脏病患者来说,咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大,从而恢复心脏功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品,便可从中获益。

  貌不惊人的咖喱为何具有这种神奇功效?专家介绍说,姜黄素是一种酚类抗氧化剂,有助于控制血脂和促进热量产生,对心血管疾病有一定的预防作用。另外,姜黄粉具有促进伤口愈合,减少疤痕形成的功效,这在中医文献中早有记载。

  烹调时,咖喱最后放

  咖喱不但气味佳,连颜色也十分夺目,被称为“五色咖喱”,除黄色外,还有黑绿红白四种颜色,大中小辣兼而有之。白色咖喱无辣味,微酸,气味香;绿色咖喱味道清香,有淡淡的辣味;黄色咖喱有微辣,也有重辣,十分鲜香;红色咖喱重辣,浓香,酱汁泛微酸。黑色咖喱,则是所有里面最辣的一种。一般来说,烹调鸡肉、牛肉、羊肉多采用黄色咖喱,海鲜则常用红色、黄色或绿色咖喱,蔬菜则多用绿色咖喱。

  国际烹饪大师屈浩介绍说,咖喱作为调味品应后放入,且不要加热时间过长,以免影响口味和营养范志红提醒说,中国人在制作咖喱菜肴的时候,总会毫不吝惜地加入油脂,虽然看起来颜色更好、口味更加,但会让咖喱的瘦身功效大打折扣。

  久久健康网小编提醒:现如今的生活给我们的生活条件带来了很多的可能。饮食种类也在不断的增加,为了我们身体的健康请注意健康的饮食。想了解更多的健康饮食知识请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)

今天刊登了《饮食提醒咖喱还有这些保健作用》一文

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