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冬季豆腐配羊肉营养又降火

2018-03-03 08:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 久久健康网导读：生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康，在面对各种营养的时候，我们要如何选择，这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养？怎样选择饮食？无论如何吃都会给身体带来一...

　　豆腐配羊肉 营养又降火

　　“羊肉蛋白质含量高，脂肪含量相对来说比较小，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。而且它具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副主任医师介绍说，吃羊肉的确好处多多，其所含的蛋白质属于优质蛋白质，同时含有较多的铁，对防治缺铁性贫血、体质虚弱等都有一定帮助。

　　他表示，像羊肉火锅、羊肉萝卜汤、枸杞炖羊肉、羊肉粥等，都是民间很不错的吃法，味道好又能养生。“不同的做法其实也要注意结合个人不同体质，焖羊肉时加入马蹄、腐竹能降低其‘燥补’程度;放入党参、杞子与肉羊一起熬则对阳虚者有好处。”专家表示。

　　吃羊肉火锅时应搭配什么青菜?专家提点说，此时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜放一起炖也是有据可依的，这样能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

　　“但并非所有人群都适合跟风吃羊肉。像经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，有腹泻或大便干结表现者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。”专家提醒说。另外，肝炎病人也最好少吃羊肉，以免大量蛋白质进入体内加重肝脏负担，导致发病。

　　狗肉下肚别立刻喝茶

　　虽然吃狗肉存在不小纷争，但不妨碍爱食之人四处觅食。据岭南职业技术学院医学营养专业周芷卉营养师介绍，狗肉属于温性食物，从好的方面来看，食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，尤其对改善老人的虚弱症，如四肢厥冷、精神不振等有帮助。

　　但吃狗肉一定要煮透。因为狗虽多为家养，但因其常吃被污染的杂食和小动物，很容易患上旋毛虫病。如果吃了未充分煮熟的带有旋毛幼虫的狗肉，就容易感染旋毛虫病，其可在人体内大量繁殖并寄生于肌肉内，可引起肌肉疼痛、萎缩等严重症状。

　　此外，吃狗肉后还不能立即喝茶。“这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，生成叫鞣酸蛋白质的物质，这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少，导致便秘。”专家解释说。

　　另一方面心脑血管病人不宜多吃狗肉，大病初愈的人也不宜食用。咳嗽、感冒、发热、腹泻等病人也最好少沾狗肉。

　　久久健康网小编提醒：健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）

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