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摘要:“大餐”别在晚上吃。脂肪蛋白高的食物、太辣太咸的食物,尽量安排在中午吃,晚上再吃清淡点。晚上吃得太油腻,活动量又少,更容易带来健康隐患。
“重口味、轻营养”的饮食方式,使越来越多的中国人陷入生活方式病、营养不足。国际肥胖病大会宣布,现在世界上胖死的人比饿死的人多,其中包括中国。专家表示,口味的改变,可以给身体带来几十种疾病。吃盐过度会导致高血压、心脏病、哮喘、慢性肾病等;吃得油腻会导致脂肪肝、癌症等;吃得太甜会带来龋齿、糖尿病;吃得过辣会导致溃疡、胃食管反流……中国烹饪协会副会长高炳义还表示,一般厨师做菜“逢辣必咸”,为了中和干巴巴的辣味,需要增加用盐量,给身体带来双重危害。不仅如此,口味过重带来的健康问题,还可能影响妊娠期、哺乳期的母亲和胎儿,把一些疾病传给下一代;更有研究显示,人的口味也是会“遗传的”,父母口味过重,孩子也不能免受其害。
“其实,口味和营养不是对立的,营养的肯定也是美味的。”王宜对记者表示,从饮食搭配和烹饪方法上做些调整,就能做到既“好吃”又“吃好”。
点菜时做文章。高炳义提醒,外出就餐应注意多选蒸、煮、白灼、快炒类的,烧、炸类的菜肴要少点。此外,蔬菜应占到总菜量的1/3左右。
“大餐”别在晚上吃。脂肪蛋白高的食物、太辣太咸的食物,尽量安排在中午吃,晚上再吃清淡点。晚上吃得太油腻,活动量又少,更容易带来健康隐患。
点菜前交代好。“少放点盐、油”是营养学家们在外吃饭常说的话,在吃饭前,一定要这样嘱咐服务员。
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