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美国科学家研究发现，西蓝花中含有丰富的萝卜硫素，它能消灭肿瘤干细胞，阻止乳腺癌发展。
科学家首先给患有乳腺癌的小老鼠注射了从西蓝花中提取的不同浓度的萝卜硫素，然后通过几种方法评估其对肿瘤干细胞的作用，结果显示，注射萝卜硫素后，这些小老鼠体内的肿瘤干细胞的数量明显下降，而正常细胞则没有受到任何的干扰。
另外，多项研究显示，西蓝花中含有一种可以增强细胞中DNA的修复能力的化合物，有证据表明这种化合物能使人的动脉保持健康，有可能修复糖尿病对心脏血管造成的损伤。
此外，西蓝花中富含维生素C和维生素K，一个西蓝花中维生素K的含量，大约是医生建议成年人每天应该摄入的维生素K量的两倍。
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