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众所周知,茶叶的种类有很多,可粗略地归纳为绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶6大类。不同茶类,存储方法可大有区别哦,在正确的条件下存储,其品饮感受、养生价值以及收藏价值才能最大化。清山月以专业经验为您介绍,如何“因茶制宜”。
存放要点
存放时间不宜过长,尽快喝掉,尽量不要跨年。
绿茶
01
绿茶应置于阴凉、避光处,一定要封存好,若保存不当,可能2-3个月会开始发黄变味。
也可放在冰箱里冷藏储存,尤其是香气高的茶叶(如:龙井茶),最好有专用存放茶叶的小冰箱,家用冰箱里的异味是茶叶存储的大忌!
若一次购买多量的绿茶,未开封的则应放入冷冻室,需注意的是不宜将同一包茶反复冷冻、解冻,味道极易发生变化,可将茶叶分小包冷冻。饮用冷冻收藏的绿茶时,需要等到包装袋内的茶叶恢复到室温时再打开饮用,否则会因温差大导致茶叶失去鲜度,引起变质。
存放要点
存放时间不宜超过1年,尽快喝掉(紧压黄茶除外)。
黄茶
02
黄茶制作工艺和绿茶相近,存茶方式可通用。
而紧压黄茶因加入了黑茶的紧压工艺,有耐储优势,在口感上,存放个几年也可保留黄茶的甘醇可口。
存放要点
1年茶口感最佳,可存2年以上,但年久会失香。
03
红茶干茶含水量不高,容易受潮或失散香气,应避免与不同种类茶叶混合存放,密闭、保持干燥、避光避高温即可。
新茶香气虽好,但火气重,买回来可适当存放1~2个月再饮用,而存放一年后的红茶滋味和香气是最好的,也可以存2年以上,陈化后,老红茶在香气上闻之寡淡,但滋味趋于醇和,耐泡度增加。
存放要点
很多乌龙都有两季,不建议大量购买,常喝常买常新最合适
易存放,注意防潮、避光和密封即可。
青茶
04
一般焙火的茶叶,不要马上喝,一则易上火,二则火气会遮盖茶气,乌龙茶的焙火程度可分为低火、中火、足火,饮用和存放的时间也各有不同:
低火:置1~2个月饮用为佳,没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶(如清香型铁观音)的保质期相对较短,为了保持其鲜爽滋味,可放冰箱里存放,但最好也不要超过1年饮用。
中火:置3~5月饮用为佳,常温保存即可。
足火:置6个月~1年饮用为佳,常温保存即可。
存放要点
一年茶,三年药,七年宝。
白茶
05
新茶青气较重,茶性寒凉;陈化后的白茶,茶性趋于温暖;二十年以上的白茶,适合煮饮。
存茶环境应洁净、通风、避光、无异味,若想存放成老白茶,可以考虑密封存放,放置于高处即可,不用低温保鲜,常温即可,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。一般存老白茶以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主,而银针鲜爽,可以早点饮掉。
存放要点
越陈越香,可长期保存。
黑茶
06
只要品质可靠,工艺到位的黑茶,都具有耐久藏的特点,后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑。
黑茶的存放条件较简单,做到通风、干燥、无异味即可,常温状态下即可保存。过于干燥会使茶叶丢失水分、影响口感;而过于湿润会使茶叶发霉,最好使用通透性较好的器皿进行保存,也可放在通风透气的木架陈放,注意避强光即可。
一份好茶来之不易,根据茶的特点提供良好的存放环境,是爱茶人必做的功课。当然,许多人喝茶追求“便捷”,要求过高的存放条件反而造成麻烦,因此,不妨选择“越陈越香”的黑茶,日常则饮用方便,收藏则升值空间大,更具有珍贵的保健功效,是当之无愧的“茶中黑马”哦。
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