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鸡蛋,富含优质蛋白,价格却便宜,也就1元钱左右,是最物美价廉的营养品了。
而在所有的美食中,卷起来的东西,无论是中式,还是西式,特别有食欲。比如,西式糕点蛋糕卷、面包卷,中式香脆蛋卷,蒸蛋卷等等,都是深受大家欢迎的。
但是蛋糕卷和香脆蛋卷,都需要特殊的工具,做起来有一定难度。
今天我教大家来做一个漂亮的紫薯鸡蛋卷,不用烤箱,只要一个不粘锅,转一圈,卷一卷,配一杯可可奶茶,可以是惬意下午茶,也可以是美味早餐哦!
比蛋糕卷简单,比香脆蛋卷好吃,湿润又蓬松,是一个“平底锅版的蛋糕卷”哦!
紫薯,是一种紫色的番薯,富含硒元素和花青素,颜色很漂亮,营养也很丰富,每天吃一个,还能抗衰老,增强自身免疫力,国际上有“抗癌大王”之称呢!
前几天,我炒了很多紫薯馅,包了包子,还剩余一点点,正好用来包一条鸡蛋卷。
我在蛋皮里还加了奶粉,哇,真是太香了!
就放了2勺,整个厨房都浓浓的奶香味,光搅拌面糊,就让人忍不住口水直流!
这个鸡蛋卷,做法简单,从搅拌到完成,用不了5分钟,却香浓美味,颜值逆天,好吃到停不下来哦!
完美鸡蛋卷,告诉你几个小技巧。
第一,用不粘锅,油不要多,1滴油润一下锅面就行。倒入蛋糊后,不要用锅铲或工具,直接端起锅转圈,让蛋糊自然流动成圆形,这样的蛋皮才漂亮,不毛糙。
第二,不要心急,看到蛋皮自然脱离锅面,再翻面,正好不焦不裂,也不破。
第三,每切一刀,刀要擦干净后,再切下一刀,切口才漂亮。
材料:鸡蛋1个,奶粉2大勺,面粉1大勺,水少许,紫薯馅(紫薯泥,糖,水或牛奶少许)
做法:
1.准备一个大碗,鸡蛋打散,加入2大勺奶粉和1大勺面粉。(我这个是一个蛋卷的量,如果人多,材料的量自行增加。)
2.加少许水,搅拌成均匀的面糊。打好的面糊呈半流动状。
3.紫薯蒸熟以后,捣烂,加适量糖和水,水也可以换成牛奶,搅拌成比较稀的紫薯泥,能抹开的状态。。
4.不粘锅微微加热后,小火,倒入极少量油,倒入面糊,端起锅微微转动,把面糊摊成圆形,不要太薄,略微有点厚度更好吃。
5.等到面糊凝固,边缘略脱离锅面时,翻面再加热几秒钟。
6.取出鸡蛋饼,抹上紫薯馅。
7.从一端卷起,成一长条状,压紧,用利刃切开即可。
成品
文中的粉色美锅,手感轻巧,女生单手颠锅也毫无困难,需要入手的微信私我哦,价格很实惠!
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