今日要闻
丝瓜番茄瘦肉汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授
材料
有棱丝瓜1条、番茄2个、猪瘦肉200g、葱花适量。
做法
先将番茄洗净，切成薄片；丝瓜去皮洗净，切片；猪瘦肉切片，用精盐、生粉、生油淹制。锅中放入清水500ml烧开，将猪瘦肉放入煮至八成熟，再加进丝瓜片、番茄片，待熟时，加精盐、味精、葱花调味即可（亦可用上列食材炒食）。
功效
本汤以清热凉血的丝瓜，配以功能生津止渴、健胃消食的番茄，以及能益气消肿、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。有较好的清暑益气、生津止渴、健胃消食的作用。
适宜于一般人食用，尤宜于暑热烦闷，口渴咽干，大便干结者。
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