今日要闻
从昨天到今天下了好几场暴雨,温度丝毫没有降下来,反倒是更热了,这时候我真的相信了一个说法,那就是,你以为下雨就凉快了吗,那是锅里水干了,加点水继续蒸的意思啊,只会越来越热好吗,凉快,简直是想多了,确实,在武汉,命都是空调给续的,买个质量好、性能高的空调是正事儿。
我也不想废话了,鉴于这种天气,每天只想躺着追剧和发呆,其他的事儿是不太想做的,做饭当然也是能不开火就不开火,能几分钟搞定的决不拖延时间,直接丢进锅子里蒸的是近期做饭的首先做法,其实餐桌上出现的频率最高的还是凉拌菜,不炒、不煎、不蒸,还有比这更简单的吗,凉拌菜讲究的就是原汁原味,不搞复杂的东西,食材切好加点油盐就直接吃的,这种吃着特爽口,天热吃真好,隔壁的小伙子追着跟我说,阿姨,今天晚上在你家吃饭好不好呀,他看上的就是这盘凉拌菜,小小的一个人吃掉了小半盘子,简直是服气,还说阿姨做饭比奶奶做饭好吃,只能说这小子识货啊,莴苣本来就很鲜嫩多汁,自带清甜的味道,芝麻油煎出来的鸡蛋丝软软香香的,一起凉拌加点盐就好了,其他的都显得多余,吃着清脆爽口又舒服,拿肉都不换。
今日推荐——凉拌莴苣鸡蛋丝
食材:莴苣、鸡蛋
辅料:芝麻油、盐
做法:1、莴苣去皮切丝,现在的莴苣是那种细长的品种,翠绿翠绿的,水分很足,凉拌很好吃,我不喜欢炒或者烧着吃,拿来凉拌是唯一的做法。
2、平底锅放芝麻油,烧热后开小火,将打散的鸡蛋倒进去,鸡蛋慢慢凝固就好,不需要加很多油让鸡蛋蓬松起来,火也不要大,鸡蛋摊成薄的鸡蛋饼就行了,也不用翻面的,不过我手欠翻了个面,鸡蛋就有点蓬松起来了,不过看不大出来。
3、鸡蛋饼卷起来用刀切成细丝,生食、熟食都是分刀分砧板的吧,如果不是以后就分开切,生熟不分吃了容易拉肚子。
4、莴苣丝、鸡蛋丝倒在一起,加点盐拌一拌就可以吃了,怕鸡蛋会有腥味的就加少许白醋或者柠檬汁,这样会更清爽。
温馨小贴士:
莴苣去皮、切丝你应该都会,鸡蛋摊成鸡蛋饼也容易,做法也太简单了,还有谁不会,需要强调的就是生食、熟食分刀分砧板,这是厨房新手入门级别的菜。
凉拌莴苣鸡蛋丝是小时候我奶奶经常会做的菜,不过都是吃凉面的配菜,那时候莴苣丝切好会放在井里凉一凉,吃的时候凉丝丝的,真是夏天里的一道美味,现在啊,想吃只能自己做,所以,还能在家蹭饭的你们珍惜吧,认真看完的亲们记得帮我分享和转发出去哈。
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