今日要闻
家家户户的食物都不是吃多少买多少,有些食物买回来之后由于一些原因放置在那,直到发芽才想起,有些家庭为了不浪费,根本不扔掉直接切掉发芽部分直接吃,但是它是不能吃的。有些食物发芽之后营养是翻倍的。
世界卫生组织认为:亚健康状态是健康与疾病之间的临界状态,各种仪器及检验结果为阴性,但人体有各种各样的不适感觉。这是新的医学理论、新概念,也是社会发展、科学与人类生活水平提高的产物,它与现代社会人们的不健康生活方式及所承受的社会压力不断增大有直接关系。
亚健康状态的诸多表现,在中医理论中属“虚劳证精气不足型”。中医运用填精、补气、生血、强神、壮肾阳的手段,来调理人体阴阳气血和心、肝、脾、肺、肾五脏功能,使之恢复于正常状态,克服“虚劳征”。常常精选如黄芪、人参、地黄、当归、枸杞子、大枣等具有补气血、壮肾阳、滋阴精、生津液、固卫表、安五脏、强精神、活血脉等作用的中药材,针对各种不同状态的“亚健康”严谨配伍、辨证地施治。
健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。健康包括两个方面的内容:一是主要脏器无疾病,身体形态发育良好,体形均匀,人体各系统具有良好的生理功能,有较强的身体活动能力和劳动能力,这是对健康最基本的要求;二是对疾病的抵抗能力较强,能够适应环境变化,各种生理刺激以及致病因素对身体的作用。传统的健康观是“无病即健康”,现代人的健康观是整体健康,世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病,还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。因此,现代人的健康内容包括:躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利。健康是人生的第一财富。
1、发芽土豆,请扔掉:
生活中,很多人对待长芽、发青的土豆,都会选择削去继续吃,实际上,土豆在生长的过程中为了保护自己,就会产生有毒物质龙葵碱,这种物质正常情况下含量是很低的,对我们身体并不会造成伤害。
但一旦变绿和发芽后,尽管用高温处理,龙葵碱也会超出我们食用的安全范围。所以,为了大家的安全考虑,最好还是扔掉这样的土豆,避免发生中毒。能不去吃这些尽量少吃。
机体过量或大量接触化学毒物,引发组织结构和功能损害、代谢障碍而发生疾病或死亡者,称为中毒。中毒的严重程度与剂量有关,多呈剂量-效应关系;中毒按其发生发展过程,可分为急性中毒、亚急性和慢性中毒。一次接触大量毒物所致的中毒,为急性中毒;多次或长期接触少量毒物,经一定潜伏期而发生的中毒,称慢性中毒;介于两者之间的,为亚急性中毒。
2、发芽花生,建议扔掉:
花生芽近几年广受大家的欢迎,成为了美国、日本等国家的新宠,这就说明了花生芽是可以吃的,但这种花生芽跟自己家里花生长出来的芽并不一样,大家要区分开。
家里的花生是因为没有外壳的保护,或者外壳遭到了破坏,长期储存就容易受到细菌、霉菌等有害菌的污染,从而产生致癌物质黄曲霉素。因此,家里存留的发芽花生还是扔掉更为安全一些,如果自己在家制作,一定要注意不能使用发霉或是不好的花生,避免成为黄曲霉素的温床,如果平时想吃花生芽的话,建议大家去大型超市购买。
黄曲霉素是很苦的,食用花生、核桃等食物时如果感觉很苦,马上吐出来,并漱口。发霉的花生、核桃等都容易产生黄曲霉素。
3、发芽红薯可以吃,要小心发霉:
红薯给人的错觉就是跟土豆一样,觉得发了芽之后就不能吃了。其实,土豆发芽会产生龙葵碱,跟红薯发芽并不一样,相对于红薯来说,发芽不会产生有害的物质,是可以吃的。
虽然发芽红薯可以吃,但建议大家吃新鲜的红薯,因为发芽的过程中很适合霉菌的生长,可能会发生霉变,产生有毒物质甘薯酮。所以,我们在吃之前一定要仔细检查,发霉的就不要再吃了,不妨等发芽却没有发霉的红薯,长出红薯叶来更安全。
1.胡萝卜素
红薯的营养成分与营养价值维生素A素有“护眼小卫士”之称,维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜,胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。
2.食用纤维
白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病。
3.糖和蛋白结合物类
白地瓜含有丰富的粘液蛋白,这是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性,由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,可以减缓人体器官的老化,提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白,具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
4.钾
白地瓜含钾量高,它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素,白地瓜pH值为10.31,是生理碱性食品,有中和体液的作用。适当食用白地瓜,有利于保持血液的酸碱平衡,对人们的健康、发育和智力开发都有益处。
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