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海鲜面：鲜掉眉毛是什么感觉？吃一口就知道

2018-08-10 05:43 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 一日之计在于晨，给家人做上一碗充满能量的早餐，给新的一天有个好的开始。黄鱼嫩，鱼丸弹，虾肉甜，组合在一起，成就海鲜面的鲜美，大大的满足了味蕾。海鲜...

一日之计在于晨，给家人做上一碗充满能量的早餐，给新的一天有个好的开始。黄鱼嫩，鱼丸弹，虾肉甜，组合在一起，成就海鲜面的鲜美，大大的满足了味蕾。

海鲜面

图文 |小耿妈妈

大黄鱼

1条

基围虾

6只

目鱼丸

6只

面条

1把

料酒

1大勺

盐

少许

胡椒粉

少许

生粉

适量

生姜

1块

葱

1把

1. 准备的原料。

2. 黄鱼去鳞，鳃，内脏，基围虾剪掉虾须，去虾线。

3. 将黄鱼去骨，鱼肚上的大刺可以用镊子拔出。

4. 将片好的鱼排加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏腌制。

5. 热锅凉油，煸炒葱，姜出香味。

6. 加入鱼骨煎两分钟。

7. 再加开水，大火烧开，中火熬半小时左右将里面的所有的食材用漏勺捞干净，只需要留下鱼汤就可以。

8. 加入目鱼丸，鱼排，基围虾烧开，加少许的盐，胡椒粉调味。

9. 面条煮熟铺碗底。

10. 加上煮好的目鱼丸，鱼排，基围虾，鱼汤。

11. 撒点葱花开吃。

小窍门：

1、鱼排要腌制，去腥，煮熟的鱼排还会比较嫩。

2、鱼排上刺尽量处理干净，鱼肚上比较大的鱼刺用镊子拔掉就可以。

3、汤中胡椒粉一定要加，去腥增香。

4、煮面条的时候加点盐，煮好的面条更劲道。

~~ By 小耿妈妈 ~~

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我所有的朋友都是吃货




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