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白灼菜心也有诀窍 记住这一点儿 菜心翠绿又爽口 好吃到不停嘴

导读: 今天做菜我们还是直奔主题吧,今天做一道素菜,白灼广东菜心,你觉得这个菜简单不?简单,是很简单的,但是不一定都做的好吃吧,起码你做的不能比餐厅里的差...

今天做菜我们还是直奔主题吧,今天做一道素菜,白灼广东菜心,你觉得这个菜简单不?简单,是很简单的,但是不一定都做的好吃吧,起码你做的不能比餐厅里的差吧,这话没毛病,平时家里做的这道菜比餐厅好吃是肯定可以的,你要是有兴趣的话就应该赶紧接着往下看,方法和注意事项都会教给你,不要小瞧这道素菜,做好也是有讲究的。

广东菜心,广东、广西盛产的蔬菜,算是那里的特产蔬菜了,是出口香港、澳门的主要蔬菜,少量的还远销欧美,这样看来,广东菜心还是小有名气的,品质高的价格也不便宜,并且你也不一定在菜场能看到,武汉这边是不太经常看到广东菜心的,如果遇到肯定是要买的,喜欢广东菜心是因为在广州呆过一年,那时候经常买这个菜吃,并且只喜欢白灼的这个味道,做的久了,菜心做好不发黄依然翠绿的诀窍自己也摸索到了,白灼的酱汁怎么调自己也试出来了,所以,做出来的肯定比餐厅的好吃,今天,我也来告诉你白灼广东菜心好吃的秘密。

今日推荐——白灼广东菜心

食材:广东菜心

辅料:橄榄油、生抽、白糖、蒜末

做法:1、菜心去掉老硬的茎和老叶子,用盐水泡洗五分钟,稍稍沥干水分。

2、半锅水烧开,放一勺盐和一勺橄榄油,菜心丢进锅里汆烫,水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。

3、锅里的水再次沸腾后就将菜心捞出来,这个是情况而定,菜心比较细的水开后就捞出来,菜心粗一点儿的就烫半分钟再捞起来,这个自己把握。

4、捞出来的菜心平铺放在盘子里,稍稍放凉一点儿,不要一股脑堆在一起,菜的温度会将叶子焖的发黄的。

5、平底锅烧热,放两大勺橄榄油煸香蒜末,出香味后关火,再放生抽和少许的白糖,混合均匀后淋在摆好的广东菜心上就好了。

温馨小贴士:

白灼广东菜心是餐厅上座率很高的菜,做法不难,想要好吃又好看的话,食材肯定要新鲜和鲜嫩,汆烫的时候水里面加点盐和橄榄油,这种青菜突出的就是食材的鲜味,油就不要用气味很香浓的,橄榄油、玉米油这些都可以,白灼的浇头里蒜要煸香,加少许的白糖,一定是少许的糖,只为增鲜,不要吃出甜味,掌握好了你做的广东菜心比餐厅味道都好。

广东菜心口感清脆又爽口,营养价值也很高,这种菜做起来也简单,几分钟就上桌的事儿,好吃又简单,看相也好,学会了准没错。




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