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麻婆豆腐：口感滑嫩 麻辣鲜香 瞬间干掉三碗米饭

2018-08-15 04:43 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 麻婆豆腐是一道经典川菜，食材简单朴实，口感麻辣鲜香，因此俘获了无数人的味蕾。配上一碗白米饭，满足的不要不要的～麻婆豆腐图文|爱烘焙的疙瘩猫内脂豆腐1...

麻婆豆腐是一道经典川菜，食材简单朴实，口感麻辣鲜香，因此俘获了无数人的味蕾。配上一碗白米饭，满足的不要不要的～

麻婆豆腐

图文 |爱烘焙的疙瘩猫

内脂豆腐

1块

葱末

适量

姜末

适量

花椒

5颗

郫县豆瓣酱

两勺

淀粉

两匙

水

1小碗

盐

少许

黑胡椒

少许

1. 豆腐切块，姜葱末准备好。

2. 锅热倒油，放入姜葱末炒香。

3. 放入花椒和两勺郫县豆瓣酱煸炒均匀。

4. 倒入豆腐块。

5. 轻推，将酱汁均匀覆盖。

6. 倒入一小勺开水，中火煮1分钟。

7. 淀粉加冷水调成勾芡水。

8. 撒盐，黑胡椒，随后倒入淀粉水勾芡，轻推均匀。

9. 一分钟左右，冒泡关火。

10. 一道鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好啦。

小窍门：

研磨的黑胡椒味道更好。调勾芡水一定要用冷水。豆瓣酱原本就有咸味，可根据自己口味调节盐量。

~~ By 爱烘焙的疙瘩猫 ~~

~~ 菜谱推荐 ~~

我所有的朋友都是吃货





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